Wokstekt bok choy fra Yunnan
Oppskrift på wokstekt bok choy fra Yunnan, en smakfull rett med kinesiske grønnsaker og urter. Perfekt for en sunn og spennende middag eller tilbehør.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 450 g bok choy eller Shanghai-bok choy (5 til 8 hoder)
- 1 ss salt
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 tørkede thai-røde chili
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 1.2 dl mild grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ts maisstivelse, oppløst i 2 ss vann
Ingredienser
- 450 g bok choy eller Shanghai-bok choy (5 til 8 hoder)
- 1 ss salt
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 tørkede thai-røde chili
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 1.2 dl mild grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ts maisstivelse, oppløst i 2 ss vann
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på kok. I mellomtiden deler du bok choyen i lengder på tre eller fire deler, og legger den i en vask fylt med kaldt vann for å trekke i noen minutter. Vask grundig for å få bort jord og smuss fra bunnen av stilkene.
- Når vannet koker, tilsett ca. 1 ss salt, la det koke opp igjen, og legg i bok choyen. Rør med en lang tresleiv for å sikre at alle grønnsakene er nedsenket. La det koke opp igjen, og kok i under ett minutt. Sil av vannet og sett til side.
- Varm en stor wok over høy varme. Tilsett oljen og sving den rundt for å dekke hele wokken. Ha i chili og ingefær. Rør kort, og tilsett deretter grønnsakene. Wok i 30 sekunder, og press dem mot sidene av wokken for å brune dem litt.
- Hell i buljongen og la det koke opp i omtrent 30 sekunder. Rør godt i maisstivelsespastaen, og tilsett den sammen med en halv teskje salt. Wok i ytterligere 15 til 30 sekunder, hell over på en liten tallerken, og server. (Advar gjestene dine om at chiliene ikke er ment for å spises, bare for smakens skyld.)
Om denne retten
Wokstekt bok choy fra Yunnan er en smakfull og oppsiktsvekkende rett fra den kinesiske Yunnan-regionen. Denne stekte bok choy-retten utmerker seg med sin komplekse, balanserte smak som kombinerer den søtlige sprøheten fra grønnsakene med den røffe heten fra tørkede chili. Perfekt som et raskt og næringsrikt måltid, eller som et utmerket tilbehør til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Skyll bok choy-bladene grundig for å fjerne all jord og smuss. Dette sikrer at grønnsakene blir perfekt rene og blanke i wokstekingen.
- 2Til denne retten er det best å bruke tørkede thai-røde chili, da de gir en forfriskende hete uten å overskygge de delikate grønnsakssmakene.
- 3For en enda tykkere og mer glinsende saus, kan du øke mengden maisstivelse noe, men vær forsiktig så ikke retten blir for klissete.
Serveringsforslag
Wokstekt bok choy fra Yunnan passer utmerket som et lett og smakfullt tilbehør, servert med et glass av den friske og aromatiske Pu-erh-teen som er tradisjonell i regionen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wokstekt bok choy fra Yunnan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokstekt bok choy fra Yunnan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wokstekt bok choy fra Yunnan?▼
Total tilberedningstid for Wokstekt bok choy fra Yunnan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wokstekt bok choy fra Yunnan vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Wokstekt bok choy fra Yunnan?▼
En porsjon av Wokstekt bok choy fra Yunnan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Enkel succotash med bacon og mais
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
