Yukon Gold-potetblini
Lær hvordan du lager deilige yukon gold potet blini, perfekte som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift med tips for perfekte resultater.
Om denne retten
Disse delikate yukon gold-potetbliniene er en helt spesiell og tradisjonsrik rett fra den norske vestkysten. Kombinasjonen av den smøraktige potetmosen, den krøllede crème fraîche og de jevnt gylne pannekakene skaper en utrolig balansert og velsmakende forrett som garantert vil bli en hit på ditt neste middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 455 gram Yukon Gold-poteter
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 2 til 3 spiseskjeer crème fraîche, romtemperert
- 4. 2 store egg
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. grovt salt og nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram Yukon Gold-poteter
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 2 til 3 spiseskjeer crème fraîche, romtemperert
- 4. 2 store egg
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. grovt salt og nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med minst 5 cm vann. Kok opp på høy varme, skru ned varmen, og la dem småkoke til potetene er gjennomkokte og møre. Skrell de varme potetene og press dem gjennom en sil eller tamis. Mål umiddelbart opp 250 gram potetmos og legg det i en middels stor metallbolle. Arbeid raskt, visp inn smøret i de varme potetene, og rør deretter inn 2 spiseskjeer crème fraîche. Tilsett ett egg, og visp til røren er jevn. Tilsett det andre egget, og deretter eggeplommen. Hold vispen med noe av røren over bollen. Røren skal falle i en tykk strøm, men beholde formen når den treffer røren i bollen. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer crème fraîche. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Varm opp en elektrisk takke til 175°C. Merk: Hvis du ikke har takke, varm opp en stor non-stick stekepanne på middels-lav varme. Skje mellom 1 og 1,5 teskje av røren ut på takken eller pannen for hver pannekake. Stek til bunnene er gylne, ca. 1–2 minutter. Snu deretter pannekakene og stek den andre siden i ca. 1 minutt. Bliniene skal være jevnt gylne med en liten hvit ring rundt kantene. Overfør bliniene til et lite stekebrett og hold dem varme mens du lager resten, og tørk av pannen med et papirhåndkle mellom hver batch. Server bliniene så raskt som mulig.
- 22. Legg potetene i en kjele med kaldt vann slik at det dekker dem med minst 5 cm vann. Kok opp på høy varme, skru ned varmen, og la dem småkoke til potetene er gjennomkokte og møre.
- 33. Skrell de varme potetene og press dem gjennom en sil eller tamis. Mål umiddelbart opp 250 gram potetmos og legg det i en middels stor metallbolle. Arbeid raskt, visp inn smøret i de varme potetene, og rør deretter inn 2 spiseskjeer crème fraîche. Tilsett ett egg, og visp til røren er jevn. Tilsett det andre egget, og deretter eggeplommen.
- 44. Hold vispen med noe av røren over bollen. Røren skal falle i en tykk strøm, men beholde formen når den treffer røren i bollen. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer crème fraîche. Krydre med salt og hvit pepper etter smak.
- 55. Varm opp en elektrisk takke til 175°C. Merk: Hvis du ikke har takke, varm opp en stor non-stick stekepanne på middels-lav varme. Skje mellom 1 og 1,5 teskje av røren ut på takken eller pannen for hver pannekake. Stek til bunnene er gylne, ca. 1–2 minutter. Snu deretter pannekakene og stek den andre siden i ca. 1 minutt. Bliniene skal være jevnt gylne med en liten hvit ring rundt kantene. Overfør bliniene til et lite stekebrett og hold dem varme mens du lager resten, og tørk av pannen med et papirhåndkle mellom hver batch. Server bliniene så raskt som mulig.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid potetmosen - det er viktig å arbeide den lett slik at den beholder luftigheten.
- 2For ekstra smeltet smør-smak, kan du erstatte noe av crème fraîche med smør ved å vippe inn smeltet smør i den varme potetmosen.
- 3Pass på at du steker bliniene på riktig temperatur - for lav varme vil resultere i tørre og flate pannekaker, mens for høy varme vil brenne utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Disse delikate bliniene passer perfekt som forrett sammen med et glass krisp hvitvin eller en frisk, grønn salat. Topp dem med litt ekstra crème fraîche, noen rørte rognkjeks og fersk dill for en ekstra lekker og tradisjonell touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yukon Gold-potetblini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yukon Gold-potetblini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yukon Gold-potetblini?▼
Total tilberedningstid for Yukon Gold-potetblini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yukon Gold-potetblini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yukon Gold-potetblini?▼
En porsjon av Yukon Gold-potetblini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
