Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør
Enkel oppskrift på en kremet puré av Yukon Gold-poteter og fennikel, toppet med aromatisk rosmarinsmør. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 3 store fennikelboller (ca. 1 kg), trimmet, delt i fire, kjernen fjernet, kuttet i 2 cm biter
- 1 middels stor løk, kuttet i 2 cm biter (ca. 1.75 dl)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts fint havsalt, delt
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrellet og kuttet i 4 cm biter
- 1.25 dl (100 g) smør
- 1.5 ss hakket fersk rosmarin
- 1.25 dl crème fraîche
Ingredienser
- 3 store fennikelboller (ca. 1 kg), trimmet, delt i fire, kjernen fjernet, kuttet i 2 cm biter
- 1 middels stor løk, kuttet i 2 cm biter (ca. 1.75 dl)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts fint havsalt, delt
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrellet og kuttet i 4 cm biter
- 1.25 dl (100 g) smør
- 1.5 ss hakket fersk rosmarin
- 1.25 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle et stort stekebrett med bakepapir.
- Bland fennikel, løk, olivenolje og 1 ts havsalt i en stor bolle. Vend godt.
- Fordel blandingen i ett lag på det forberedte stekebrettet. Strø over pepper.
- Stek i ovnen til fennikel og løk er veldig møre, ca. 1 time og 15 minutter. La det avkjøle litt.
- Overfør fennikelblandingen til en foodprosessor og kjør til den er nesten glatt.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 25 minutter.
- Sil potetene godt av. La dem avkjøle litt.
- Ha potetene i en stor bolle og mos dem med en potetstapper til de er glatte.
- Bland inn den moste fennikelblandingen med potetene.
- Smelt smør med rosmarin og 1 ts havsalt i en liten kjele over middels varme.
- Rør smørblandingen inn i fennikel- og potetmosen.
- Bland inn crème fraîche. Smak til med mer pepper og salt, om ønskelig.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Puréen kan lages 6 timer i forveien. Overfør puréen til en stor, mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Før servering, varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i ca. 4 minutter til den er gjennomvarm.
Om denne retten
Denne smakfulle puréen er en hyllest til Yukon Gold-potetene og den aromatiske fennikelen. Kombinasjonen av søte, saftige Yukon Gold-poteter og den karakteristiske fennikelen skaper en unik og varmende rett som passer perfekt som et mettende tilbehør på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle kjernerestene fra fennikelen – de kan gi en bitter smak.
- 2Knusing av potetene med en potetstapper gir en ekstra kremet og luftig konsistens.
- 3Det aromatiske rosmarinsmøret tilfører en deilig, krydret smak som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne puréen passer utmerket som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk, eller som en forrett med noen sprø spekeskiver på toppen for å skape kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør?▼
En porsjon av Kremet potet- og fennikelpuré med rosmarinsmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
