Yucca hash browns med chorizo
Lær hvordan du lager smakfulle yucca hash browns med chorizo. En enkel oppskrift perfekt for en rask frokost eller lunsj.
Om denne retten
Yucca, den undervurderte rotgrønnsaken, tar hovedrollen i denne unike retten som kombinerer sødme, sprøhet og krydder. Inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonen, er dette en utrolig smakfull og uventet variant av klassiske hashbrowns som perfekt passer til en energisk helgefrokost.
Ingredienser
- 680 gram yuccarøtter
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 170 gram fersk chorizo i bulk eller chorizo i pølse, uten skinn
- 1 spansk løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: stekte egg
Ingredienser
- 680 gram yuccarøtter
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 170 gram fersk chorizo i bulk eller chorizo i pølse, uten skinn
- 1 spansk løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: stekte egg
Fremgangsmåte
- 1Skrell yucca, kutt den i 7,5–10 cm lange stykker og del den i fire på langs. Legg kvartene med kuttet side ned og fjern kjernen; kast den. Kutt de utkjernede kvartene i 4 cm store biter. Legg yuccaen i en middels stor kjele med kaldt, saltet vann til det dekker, med noen centimeters overheng. Kok opp over høy varme og la koke til den er gjennomsiktig og akkurat mør, men ikke faller fra hverandre, ca. 15 minutter. Sil av vannet, legg yuccaen tilbake i kjelen, sett den på lav varme og vend den en eller to ganger for å tørke den ut.
- 2Mens yuccaen koker, varm opp 2 ss av oljen og chorizoen i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Kok, rør av og til, til chorizoen er brunet og gjennomkokt, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv. Tilsett løken i pannen, dryss over salt og kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett paprikaene og kok, rør av og til, til de er myke og har brent flekker, ca. 5 minutter. Overfør til tallerkenen med chorizoen.
- 3Varm opp de resterende 4 ss oljen i pannen. Tilsett yuccaen og dryss over salt; bruk en metallspatel til å hakke og presse yuccaen ned i den varme oljen. Når den er litt sprø på bunnen, etter 1–2 minutter, snu den og fortsett å presse og vende til du har mye sprø yucca, ca. 4 minutter til. Rør inn chorizo- og grønnsaksblandingen og varm opp. Server varm, toppet med stekte egg.
Tips og Varianter
- 1Skyll yuccaen grundig for å fjerne all bitterhet.
- 2For optimal sprøhet, sørg for at yuccaen er godt tørket etter koking før du steker den.
- 3Bruk en tung støpejernspanne for å oppnå en jevn og kraftig steking av yuccakubbene.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle yucca-retten løftes ytterligere av de saftige, krydrete chorizopølsene og de friske grønnsakene. Server den varm, toppet med sprøstekte egg for en komplett og næringsrik frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucca hash browns med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucca hash browns med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucca hash browns med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Yucca hash browns med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucca hash browns med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucca hash browns med chorizo?▼
En porsjon av Yucca hash browns med chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
