Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones
Lær å lage sprø og luftige yucca-chips servert med en hjemmelaget, frisk lime- og peppermajones. Perfekt som forrett eller eksklusiv snacks.
Foto av Likeboss lertpongsaporn på Pexels
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 3 ss limesaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 1 ts cayennepepper
- 3.6 dl olivenolje
- 1 ss knust svart pepper
- 1.4 kg yucca (se notat)
- 14.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1.5 ss grovt havsalt
- 2 lime, skåret i tynne båter
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 3 ss limesaft
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 1 ts cayennepepper
- 3.6 dl olivenolje
- 1 ss knust svart pepper
- 1.4 kg yucca (se notat)
- 14.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 1.5 ss grovt havsalt
- 2 lime, skåret i tynne båter
Slik gjør du:
- For å lage majonesen, bland eggeplommen, limesaft, sennep, salt og cayennepepper i en foodprosessor. Kjør maskinen godt. Mens den går, tilsett olivenoljen veldig sakte i en tynn stråle til sausen tykner. Overfør til en liten bolle og rør inn den knuste pepperen. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes, eller i opptil én uke.
- Legg yuccaen i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen slik at vannet småkoker, og kok i 20 til 25 minutter, eller til den er mør med gaffel. Sjekk individuelle biter for ferdighet; noen biter kan koke raskere enn andre. Sil av i en sil.
- Når yuccaen er avkjølt nok til å håndteres, del den i fire deler på langs og fjern de fibrøse kjernene. Skjær i veldig tynne skiver og legg dem på et lag med tørkepapir. Dekk med et annet lag tørkepapir og klapp dem tørre.
- I en stor, tykkbunnet gryte eller frityrgryte, varm opp oljen til 190 °C. Friter yuccachipsen i flere omganger til de er gylne, og la dem renne av på tørkepapir.
- Øk varmen under gryten slik at oljen når 200 °C. Friter chipsene igjen i flere omganger til de er dyp gyldne og litt puffete. La dem renne av igjen kort på tørkepapir og dryss over havsalt.
- Pynt chipsene rundt kanten av et stort fat, og plasser en bolle med limepeppermajones i midten. Fordel noen limebåter blant chipsene.
Om denne retten
Yucca, også kjent som kassava eller maniok, er en rotgrønnsak som har vært dyrket og spist i flere tusen år i Sør-Amerika. I denne oppskriften får den en ny vri som gjør den til en uimotståelig og eksklusiv snacks. De luftige, knasende chipsene får en uventet sødme fra yuccaen, kombinert med en velsmakende lime- og peppermajones – en deilig forrett som imponerer både gjester og matglade venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke yuccaen lenge nok til at den blir mør, men ikke så lenge at den faller fra hverandre. Skjær i tynne skiver for best mulig sprøhet.
- 2For å få majonesen ekstra kremet og jevn, tilsett olivenoljen veldig sakte mens du kjører foodprosessoren.
- 3Øk temperaturen på oljen rett før du friterer den andre gangen, for å få en ekstra sprø og puffete chip.
Serveringsforslag
De ferske limebåtene gir en deilig friskhet som balanserer ut den rike majonesen perfekt. Server gjerne yuccachipsene som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin for en eksklusiv start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
Total tilberedningstid for Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
En porsjon av Sprø yucca-chips med lime- og peppermajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
