Yucca-chips med lime- og peppermajones
Lær hvordan du lager sprø yucca chips servert med en frisk limepepper-majones. Perfekt som forrett eller snacks for sommeren.
Om denne retten
Yuccaen, også kjent som cassava eller maniok, er en rotgrønnsak som har vært dyrket og spist i flere tusen år i Sør-Amerika. I denne oppskriften får den en ny vri som gjør den til en uimotståelig og eksklusiv snacks. De luftige, knapre chipsene får en uventet sødme fra yuccaen kombinert med en velsmakende limepeppermajones - en deilig forrett som imponerer både gjester og matglade venner.
Ingredienser
- 1. 1 stor eggeplomme
- 2. 3 spiseskjeer limesaft
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. 3,6 dl olivenolje
- 7. 1 spiseskje knust svart pepper
- 8. 1,36 kg yuca (se notat)
- 9. 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 10. 1 1/2 spiseskjeer grovt havsalt
- 11. 2 lime, skåret i tynne båter
- 12. 1 stor egge
Ingredienser
- 1. 1 stor eggeplomme
- 2. 3 spiseskjeer limesaft
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. 3,6 dl olivenolje
- 7. 1 spiseskje knust svart pepper
- 8. 1,36 kg yuca (se notat)
- 9. 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 10. 1 1/2 spiseskjeer grovt havsalt
- 11. 2 lime, skåret i tynne båter
- 12. 1 stor egge
Fremgangsmåte
- 11. For å lage majonesen, bland hele egget, eggeplommen, limejuice, sennep, salt og cayenne i en food processor. Kjør maskinen godt, og mens den går, tilsett olivenoljen veldig sakte i en tynn stråle til sausen tykner. Overfør til en liten bolle og rør inn den knuste pepperen. Dekk til og sett til side, i kjøleskapet, til den skal brukes eller i opptil én uke.
- 22. Legg yuccaen i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen slik at vannet småkoker, og kok i 20 til 25 minutter, eller til den er mør med gaffel. Sjekk individuelle biter for ferdighet; noen biter kan koke raskere enn andre. Sil av i en sil, og når den er avkjølt nok til å håndteres, del den i fire deler på langs og fjern og kast de fibrøse kjernene. Skjær i veldig tynne skiver og legg dem på et lag med tørkepapir. Dekk med et annet lag tørkepapir og klapp dem tørre.
- 3I en stor, tykkbunnet gryte eller frityrgryte, varm opp oljen til 190 grader Celsius. Friter yuccachipsen i flere omganger til de er gylne, og la dem renne av på tørkepapir. Øk varmen under gryten slik at oljen når 200 grader Celsius, og friter chipsene igjen i flere omganger til de er dyp gyldne og litt puffete. La dem renne av igjen kort på tørkepapir og dryss over havsalt. Pynt chipsene rundt kanten av et stort fat, og plasser en bolle med limepeppermajones i midten. Fordel noen limebåter blant chipsene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke yuccaen lenge nok til at den blir mør, men ikke så lenge at den faller fra hverandre. Skjær i tynne skiver for best mulig sprøhet.\nFor å få majonesen ekstra kremet og jevn, tilsett oliven oljen veldig sakte mens du kjører food procesoren.\nØk temperaturen på oljen rett før du friterer den andre gangen, for å få en ekstra sprø og puffete chip.
Serveringsforslag
De ferske limebåtene gir en deilig friskhet som balanserer ut den rike majonesen perfekt. Server gjerne yuccachipsene som en forrett sammen med et glass tørt hvitvin for en eksklusiv start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucca-chips med lime- og peppermajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
Total tilberedningstid for Yucca-chips med lime- og peppermajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucca-chips med lime- og peppermajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucca-chips med lime- og peppermajones?▼
En porsjon av Yucca-chips med lime- og peppermajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
