Yucatansk svinekjetchili
Lær hvordan du lager en autentisk yucatan svinekjøtt chile med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse hjemme.
Om denne retten
Denne Yucatanske svinekjetchilien er en eksotisk og velbalansert rett som tar smaksløkene dine på en fantastisk reise gjennom Mexicanske smaker. Med de friske tomatillos, den dvelende appelsinjuicen og den deilige smaken av ristet spisskummen, gir denne retten en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinekjøttskulder, skåret i 1/2 tomme terninger, lett krydret med kosher salt og pepper
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller talg
- 3. 4,7 dl middels store terninger av gul løk
- 4. 4,7 dl middels store terninger av ferske poblanos
- 5. 1,2 dl finhakket hvitløk
- 6. 4,7 dl skrelte og små terninger av yucca
- 7. 4,7 dl kvartede tomatillos
- 8. 4,7 dl appelsinjuice
- 9. 2 flasker mørk meksikansk øl (Negro Modelo)
- 10. 1 teskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 11. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 12. Crema, til pynt
- 13. Tomatsalsa, til pynt
- 14. Krydrede mais-tortillachips, til pynt
- 15. Korianderkvister, til pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram svinekjøttskulder, skåret i 1/2 tomme terninger, lett krydret med kosher salt og pepper
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller talg
- 3. 4,7 dl middels store terninger av gul løk
- 4. 4,7 dl middels store terninger av ferske poblanos
- 5. 1,2 dl finhakket hvitløk
- 6. 4,7 dl skrelte og små terninger av yucca
- 7. 4,7 dl kvartede tomatillos
- 8. 4,7 dl appelsinjuice
- 9. 2 flasker mørk meksikansk øl (Negro Modelo)
- 10. 1 teskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 11. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 12. Crema, til pynt
- 13. Tomatsalsa, til pynt
- 14. Krydrede mais-tortillachips, til pynt
- 15. Korianderkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet gryte med tett lokk, på middels høy varme, brunes svinekjøttet i olje eller fett, til det får en fin brunfarge. Overfør kjøttet til en bolle med en hullsleiv eller en tang. Tilsett løk og paprika i gryten og kok til løken er karamellisert til en fin gylden farge, rør jevnlig. Tilsett hvitløk og fortsett å koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett yucca, tomatillos, appelsinjuice, øl og spisskummen. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, legg i svinekjøttet og dekk til. La gryten småkoke i 2 timer, og rør av og til og fjern fett som legger seg på toppen. I de siste 10 minuttene av kokingen, rør inn koriander. Gryten skal være tykk. Tilsett vann hvis den blir for tørr. Topp med en klatt fersk meksikansk rømme, en liten skje med tomatsalsa, og pynt ved å stikke stekte mais-tortillachips, dustet med chilipulver og salt, inn i midten av rømmen og salsen. Legg noen kvister fersk koriander over.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne skulderstek for å få en mør og saftig svinekjøttbit\nFor en dypere smak, rist spisskummenfrøene før du maler dem\nLa gryten småkoke i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg
Serveringsforslag
Servér den Yucatanske svinekjetchilien med kremet meksikansk crema, frisk tomatsalsa og sprø mais-tortillachips for en komplett og smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucatansk svinekjetchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucatansk svinekjetchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucatansk svinekjetchili?▼
Total tilberedningstid for Yucatansk svinekjetchili er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucatansk svinekjetchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucatansk svinekjetchili?▼
En porsjon av Yucatansk svinekjetchili inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
