Yucatansk stil svinenakke
Lær hvordan du lager en autentisk yucatan style svinekjøtt shoulder med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Den yucatanske stilen på denne svinenakken bringer med seg dype, komplekse smaker som virkelig gir en smaksopplevelse utenom det vanlige. Den intense røde fargen fra annattofrøene, den friske syrligheten fra limejuicen og den kraftige krydderblandingen skaper en perfekt balanse mellom søtt, surt og krydder. Denne retten er et eksempel på den rike meksikanske mattradisjonen og passer utmerket både til hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl malt annattoseed
- 2. 1,2 dl hvit eddik
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 0,6 dl meksikansk oregano
- 5. 2 spiseskjeer malt koriander
- 6. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 7. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 8. 2 habanero-chili
- 9. 2 hoder skrelte hvitløk
- 10. 4,5 til 5,4 kilo benfri svineskulder
- 11. 2 store bananblader
- 12. 3,8 liter appelsinjuice
- 13. 4,7 dl limesaft
- 14. 1,2 dl salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl malt annattoseed
- 2. 1,2 dl hvit eddik
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 0,6 dl meksikansk oregano
- 5. 2 spiseskjeer malt koriander
- 6. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 7. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 8. 2 habanero-chili
- 9. 2 hoder skrelte hvitløk
- 10. 4,5 til 5,4 kilo benfri svineskulder
- 11. 2 store bananblader
- 12. 3,8 liter appelsinjuice
- 13. 4,7 dl limesaft
- 14. 1,2 dl salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland annatto-frøene, eddiken, olivenoljen, oregano, koriander, spisskummen, svart pepper, chili og hvitløk i en food processor. Kjør til jevn masse. Gni pastaen inn i svinekjøttet. Legg ett bananblad i bunnen av en dyp ovnsform, og plasser det gnedde svinekjøttet oppå. Tilsett appelsin- og limesaft, og deretter salt. Legg det resterende bananbladet over. Dekk med aluminiumsfolie og kok i ovnen i 5 til 6 timer.
- 33. Ta ut svinekjøttet og la det avkjøle. Fjern fett og bein, og riv kjøttet i biter. Server mens det er varmt, det er klart til å spises.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune svinekjøttet grundig før du legger det i ovnen - dette gir en dypere, mer intens smak.
- 2- Ikke vær redd for å bruke litt ekstra chili om du liker det richtig spicy!
- 3- Bytt gjerne ut bananblader med aluminiumsfolie hvis du ikke får tak i dem, det gir samme effekt.
Serveringsforslag
Den yucatanske svinenakken passer utmerket sammen med nybakte maistortillas, frisk salsa, avokado og en kald, frisk øl for å dempe den intense krydderheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucatansk stil svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucatansk stil svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucatansk stil svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Yucatansk stil svinenakke er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucatansk stil svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucatansk stil svinenakke?▼
En porsjon av Yucatansk stil svinenakke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
