Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke)
Lær å lage Cochinita Pibil, en autentisk Yucatansk svinenakke, med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl annattofrø, malt
- 1.2 dl hvit eddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl meksikansk oregano
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss malt svart pepper
- 2 habanero-chili
- 2 hoder skrelte hvitløk
- 4.5 til 5.4 kg benfri svineskulder
- 2 store bananblader
- 3.8 liter appelsinjuice
- 4.7 dl limesaft
- 1.2 dl salt
Ingredienser
- 1.2 dl annattofrø, malt
- 1.2 dl hvit eddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl meksikansk oregano
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss malt svart pepper
- 2 habanero-chili
- 2 hoder skrelte hvitløk
- 4.5 til 5.4 kg benfri svineskulder
- 2 store bananblader
- 3.8 liter appelsinjuice
- 4.7 dl limesaft
- 1.2 dl salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland annattofrøene, eddiken, olivenoljen, oregano, koriander, spisskummen, svart pepper, chili og hvitløk i en foodprosessor. Kjør til jevn masse.
- Gni pastaen inn i svinekjøttet.
- Legg ett bananblad i bunnen av en dyp ovnsform, og plasser det gnedde svinekjøttet oppå.
- Tilsett appelsin- og limesaft, og deretter salt.
- Legg det resterende bananbladet over. Dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 5 til 6 timer.
- Ta ut svinekjøttet og la det avkjøle litt.
- Fjern eventuelt fett, og riv kjøttet i biter.
- Server mens det er varmt.
Om denne retten
Den yucatanske stilen på denne svinenakken, kjent som Cochinita Pibil, bringer med seg dype, komplekse smaker som virkelig gir en smaksopplevelse utenom det vanlige. Den intense røde fargen fra annattofrøene, den friske syrligheten fra limejuicen og den kraftige krydderblandingen skaper en perfekt balanse mellom søtt, surt og krydder. Denne retten er et eksempel på den rike meksikanske mattradisjonen og passer utmerket både til hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune svinekjøttet grundig før du legger det i ovnen - dette gir en dypere, mer intens smak.
- 2- Ikke vær redd for å bruke litt ekstra chili om du liker det skikkelig spicy!
- 3- Bytt gjerne ut bananblader med bakepapir og aluminiumsfolie hvis du ikke får tak i dem. Bananbladene gir en subtil aroma, men folie vil fortsatt holde på fuktigheten.
Serveringsforslag
Den yucatanske svinenakken passer utmerket sammen med nybakte maistortillas, frisk salsa, syltet rødløk, avokado og en kald, frisk øl for å dempe den intense krydderheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke)?▼
Total tilberedningstid for Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke) er omtrent 330 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke)?▼
En porsjon av Cochinita Pibil (Yucatansk svinenakke) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
