Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil
Lær å lage saftige sirloin kebabs med en smakfull sørøst-asiatisk krydderpasta. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til sommermåltider.
Om denne retten
Ytrefiletspydene i sørøstasiatisk stil er en smakfull og saftig hovedrett som bringer eksotiske smaker rett hjem til det norske kjøkken. Den sprø teksturen fra grilling kombinert med den intense krydderblandingen av sitrongress, koriander og chili gir en forfriskende og balansert smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for sommeranledninger eller grillkvelder med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 stor fersk sitrongressstilk, de seige ytterbladene kastes
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 2 spiseskjeer finhakket skrelt ingefær
- 4. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 2 friske jalapeñopepper, finhakket (3 spiseskjeer), inkludert frø
- 7. 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 8. 2 teskjeer kosher salt
- 9. 2 teskjeer hvit pepper
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 680 gram sirloin-ytrefilet, trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern eller en morter og støter; 8 trepinner på 30 cm, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter
Ingredienser
- 1. 1 stor fersk sitrongressstilk, de seige ytterbladene kastes
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 2 spiseskjeer finhakket skrelt ingefær
- 4. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 2 friske jalapeñopepper, finhakket (3 spiseskjeer), inkludert frø
- 7. 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 8. 2 teskjeer kosher salt
- 9. 2 teskjeer hvit pepper
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 680 gram sirloin-ytrefilet, trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- 12. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern eller en morter og støter; 8 trepinner på 30 cm, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk nok så mye sitrongress fra den nederste 4 tommer lange delen av stilken at du måler opp 2 spiseskjeer. Grovhakk korianderfrø i en kaffekvern eller med en morter og støter, og rør deretter sammen med sitrongress og de resterende ingrediensene unntatt indrefilet i en bolle. Forbered grillen for direkte varme med middels varm kullgrill. Vend indrefileten med 1/3 kopp krydderpasta i en stor bolle, og tre kjøttbitene på spyd med 1/4 tomme mellomrom. Pensle grillristen med olje, og grill deretter kebabene, snu dem av og til og flytt dem rundt hvis det oppstår flammer, i 5 til 6 minutter for medium-rare.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk krydderkvern for å få en jevnest mulig konsistens på krydderpastablandingen.
- 2Unngå å oversteke spydene, så kjøttet forblir mørt og saftig.
- 3Du kan erstatte sitrongress med finhakket sitronskall om du ikke får tak i frisk sitrongress.
Serveringsforslag
Servér spydene varme sammen med en frisk salat av babyleaf, mango og lime. En kald, lettsprudlende øl eller et glass tørr hvitvin løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil?▼
Total tilberedningstid for Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil?▼
En porsjon av Ytrefiletspyd med krydderpasta i sørøstasiatisk stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
