Ingredienser
- 1 stor fersk sitrongressstilk, de seige ytterbladene kastes
- 1 ss korianderfrø
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 friske jalapeñopepper, finhakket (3 ss), inkludert frø
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 2 ts kosher salt
- 2 ts hvit pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 680 g ytrefilet, trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern eller en morter og støter; 8 trepinner på 30 cm, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter
Ingredienser
- 1 stor fersk sitrongressstilk, de seige ytterbladene kastes
- 1 ss korianderfrø
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 friske jalapeñopepper, finhakket (3 ss), inkludert frø
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 2 ts kosher salt
- 2 ts hvit pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 680 g ytrefilet, trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern eller en morter og støter; 8 trepinner på 30 cm, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter
Slik gjør du:
- Finhakk nok sitrongress fra den nederste 10 cm lange delen av stilken til du har 2 ss.
- Grovhakk korianderfrø i en kaffekvern eller med en morter og støter.
- Rør deretter sammen sitrongress, korianderfrø og de resterende ingrediensene unntatt ytrefileten i en bolle.
- Forbered grillen for direkte varme med middels varm kullgrill.
- Vend ytrefileten med 0,8 dl krydderpasta i en stor bolle.
- Tre kjøttbitene på spyd med 0,6 cm mellomrom.
- Pensle grillristen med olje.
- Grill deretter kebabene, snu dem av og til og flytt dem rundt hvis det oppstår flammer, i 5 til 6 minutter for medium-rare.
Om denne retten
Ytrefiletspydene i sørøstasiatisk stil er en smakfull og saftig hovedrett som bringer eksotiske smaker rett hjem til det norske kjøkken. Den sprø teksturen fra grilling kombinert med den intense krydderblandingen av sitrongress, koriander og chili gir en forfriskende og balansert smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for sommeranledninger eller grillkvelder med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk krydderkvern for å få en jevnest mulig konsistens på krydderpastablandingen.
- 2Unngå å oversteke spydene, så kjøttet forblir mørt og saftig.
- 3Du kan erstatte sitrongress med finhakket sitronskall om du ikke får tak i frisk sitrongress.
Serveringsforslag
Servér spydene varme sammen med en frisk salat av babyleaf, mango og lime. En kald, lettsprudlende øl eller et glass tørr hvitvin løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta?▼
Total tilberedningstid for Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta?▼
En porsjon av Ytrefiletspyd med sørøstasiatisk krydderpasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
