Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør
Lær hvordan du lager saftig ytrefilet av storfe med sprø poteter og et krydret chismør. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør, romtemperert
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket jalapeñochili med frø
- 2 løk, tynne skiver
- 3 russetpoteter, skrellet og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 4 stk. 340 g ytrefilet av storfe, trimmet
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1.2 dl smør, romtemperert
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket jalapeñochili med frø
- 2 løk, tynne skiver
- 3 russetpoteter, skrellet og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 4 stk. 340 g ytrefilet av storfe, trimmet
- Vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bland smør, sjalottløk og jalapeñochili i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- Skje blandingen på plastfolie; rull til en sylinder. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- Smelt 2 ss chismør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er dyp gyldenbrun, ca. 25 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Damp potetene til de er møre. Avkjøl.
- Smelt 3 ss chismør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett potetene; sautér til de er gylne, ca. 8 minutter.
- Bland løk og persille inn i potetene. Krydre med salt og pepper.
- Krydre biffene med salt og pepper. Pensle to store, tykke stekepanner med olje; varm opp over høy varme.
- Legg 2 biffer i hver panne; kok til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter på hver side for medium sjeldent.
- Varm opp potetblandingen igjen. Skje den på tallerkener. Legg biffene oppå.
- Skjær det resterende chismøret i skiver; legg dem oppå biffene.
Om denne retten
Ytrefilet av storfe er en klassisk rett som kan tilberedes på mange måter. Denne oppskriften kombinerer mørt og smakfullt kjøtt med et krydret chismør og sprø poteter, noe som gir retten en uventet, men uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt for en middag med venner, der du ønsker å imponere med en moderne vri på en klassiker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske jalapeñochilier for et intenst, men balansert chilipreg.
- 2La potetene avkjøles helt før du steker dem, da får du en optimal sprøhet.
- 3Husk å sørge for at biffene når romtemperatur før steking for jevn og rask bruning.
Serveringsforslag
Server ytrefileten med det krydrede chismøret sammen med de sprø, persillesmakte potetskivene. En frisk salat med en lett, syrlig vinaigrette eller et glass fruktig rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med poteter og krydret chismør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
