Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull ytrefilet av storfe med ferske paprika, søte rosiner og knasende mandler. En enkel og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Ingredienser
- 795 g ytrefilet av storfe, kuttet i 4 serveringsstykker
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 ss skivede mandler
- 450 g frossen pepperwok, tint og godt avrent
- En klype malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 ss tomatpuré
- 1 1/2 ss cidereddik
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl rosiner
- 1/2 ts sukker
Ingredienser
- 795 g ytrefilet av storfe, kuttet i 4 serveringsstykker
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 ss skivede mandler
- 450 g frossen pepperwok, tint og godt avrent
- En klype malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 ss tomatpuré
- 1 1/2 ss cidereddik
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl rosiner
- 1/2 ts sukker
Slik gjør du:
- Varm opp en tørr stekepanne (ikke non-stick), ca. 30 cm, over moderat høy varme i 2 minutter.
- Tørk av biffene med papirhåndkle og krydre dem med pepper og 1/2 ts salt.
- Tilsett 1 ss olivenolje i den varme pannen og fordel den. Stek biffene, snu dem én gang, i totalt 5 til 8 minutter for medium-rare.
- Overfør biffene til et serveringsfat og la fettet bli igjen i pannen. Hold biffene varme og tildekket.
- Mens biffene stekes, kok hvitløk og mandler i de resterende 2 ss olivenolje i en 25 cm stor, tung stekepanne over moderat høy varme. Rør om til de er gylne, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett pepperwok, kanel, nellik og resten av 1/2 ts salt. Stek grønnsakene under omrøring i 4 minutter.
- Når biffene er tatt ut av den større pannen, tilsett grønnsakene og tomatpuréen i fettet i pannen. Kok over moderat høy varme, rør om og skrap opp brune biter i bunnen, i 1 minutt.
- Rør inn eddik, vann, rosiner og sukker. Kok opp over moderat høy varme til sausen har tyknet litt, ca. 2 minutter.
- Krydre sausen med salt og pepper, og øs den over biffene.
Om denne retten
Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler er en mektig og smaksrik rett som tar oss rett tilbake til de klassiske middelhavssmakene. Storfekjøttet danner en fantastisk base for de lekne, søte og krydrete smakene fra paprika, rosiner og mandler – en perfekt balansert rett som rommer både komfort og raffinement.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke biffene godt før steking for at de får en sprø stekeskorpe.
- 2Knust hvitløk gir en dypere, mer aromatisk smak enn vanlig hvitløk. Prøv gjerne dette i retten.
- 3Okse- eller kalvekraft kan brukes istedenfor vann for å gi sausen enda mer dybde og karakter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. Den søtlige og krydrede sausen komplimenterer så flott de sprø og ferske grønnsakene, samt det myke brødet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med paprika, rosiner og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
