Ytrefilet av storfe med lønnesirup
Oppskrift på saftig skirt biff servert med søt lønnesirup, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den smakfulle ytrefileten av storfe i denne oppskriften har en spesiell historie. Tradisjonen med å bruke den kraftige, lokale lønnesirupen som smakstilsetning stammer fra Vermonts puritanske kolonister, som skapte denne retten for å feire avlingene fra høstens jakt og høsting. Det perfekte møtet mellom det møre, saftlige kjøttet og den søte-syrlige sirupen gjør denne retten til en uimotståelig festrett som vil imponere enhver gjest.
Ingredienser
- 1. 905 gram skinkestek
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje hvit pepper
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 1 fedd hvitløk
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 8. 2,4 dl kalvebuljong
- 9. 1,2 dl Vermonts lønnesirup
- 10. 170 gram mørk øl
- 11. 1 teskje hakkede ferske rosmarontimler
Ingredienser
- 1. 905 gram skinkestek
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje hvit pepper
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 1 fedd hvitløk
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 8. 2,4 dl kalvebuljong
- 9. 1,2 dl Vermonts lønnesirup
- 10. 170 gram mørk øl
- 11. 1 teskje hakkede ferske rosmarontimler
Fremgangsmåte
- 11. Krydre biffen med salt og pepper, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 22. Varm smør i en middels stor kjele over middels varme til det begynner å boble.
- 3Knus hvitløk med siden av en tung kniv.
- 4Tilsett hvitløk, løk og gulrot i kjelen og kok, mens du rører, til løken er gjennomsiktig.
- 5Tilsett kraft og lønnesirup, øk deretter varmen til høy og kok opp i 10 minutter.
- 6Tilsett øl, la det småkoke kort, og fjern deretter fra varmen.
- 73. Varm opp grillovnen (broileren).
- 8Plasser kjøttet på en grillrist og grill i 2 til 3 minutter på hver side for medium rare.
- 9Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- 104. Sett sausen tilbake på svak varme, tilsett rosmarin, og smak til med salt og pepper.
- 11Sil sausen.
- 125. Skjær kjøttet i tynne skiver og øs sausen over kjøttet før servering.
Tips og Varianter
- 1Krydre kjøttet godt med salt og pepper for å få frem den dype, kjøttfulle smaken.
- 2Bruk en kraftig, mørk øl for å gi sausen en rik, fyldig konsistens og aroma.
- 3La kjøttet hvile litt etter grilling for at saftige safter skal fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
Serveringsforslag
Den intense, karamelliserte smaken i sausen er et perfekt komplement til det mørke, nøddeaktige ølet. Servér retten med sprø, sauterte rotgrønnsaker og et glass av samme mørke, lokalproduserte ølet for en komplett og autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med lønnesirup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med lønnesirup?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med lønnesirup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
