Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus
Oppskrift på saftig ytrefilet av storfe servert med en søt og fyldig lønnesirup- og ølsaus. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 900 g ytrefilet av storfe
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, hakket
- 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 2.5 dl kalvebuljong
- 1.2 dl lønnesirup
- 1.7 dl mørkt øl
- 1 ts hakkede ferske rosmarinkvister
Ingredienser
- 900 g ytrefilet av storfe
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, hakket
- 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 2.5 dl kalvebuljong
- 1.2 dl lønnesirup
- 1.7 dl mørkt øl
- 1 ts hakkede ferske rosmarinkvister
Slik gjør du:
- Krydre ytrefileten med salt og pepper, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm smør i en middels stor kjele over middels varme til det begynner å boble.
- Tilsett hvitløk, løk og gulrot i kjelen og kok, mens du rører, til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett kalvebuljong og lønnesirup, øk deretter varmen til høy og kok opp i 10 minutter.
- Tilsett øl, la det småkoke kort, og fjern deretter fra varmen.
- Varm opp grillovnen (broileren).
- Plasser kjøttet på en grillrist og grill i 2 til 3 minutter på hver side for medium rare.
- Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- Sett sausen tilbake på svak varme, tilsett rosmarin, og smak til med salt og pepper.
- Sil sausen.
- Skjær kjøttet i tynne skiver og øs sausen over kjøttet før servering.
Om denne retten
Den smakfulle ytrefileten av storfe i denne oppskriften har en spesiell historie. Tradisjonen med å bruke den kraftige, lokale lønnesirupen som smakstilsetning stammer fra Vermonts puritanske kolonister, som skapte denne retten for å feire avlingene fra høstens jakt og høsting. Det perfekte møtet mellom det møre, saftige kjøttet og den søte-syrlige sirupen gjør denne retten til en uimotståelig festrett som vil imponere enhver gjest.
Tips og Varianter
- 1Krydre kjøttet godt med salt og pepper for å få frem den dype, kjøttfulle smaken.
- 2Bruk en kraftig, mørk øl for å gi sausen en rik, fyldig konsistens og aroma.
- 3La kjøttet hvile litt etter grilling for at saftige safter skal fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
Serveringsforslag
Den intense, karamelliserte smaken i sausen er et perfekt komplement til det mørke, nøddeaktige ølet. Servér retten med sprø, sauterte rotgrønnsaker og et glass av samme mørke, lokalproduserte ølet for en komplett og autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med lønnesirup og ølsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
