Ytrefilét av storfe
Oppskrift på perfekt tilberedt skirt biff. Lær hvordan du griller eller steker skirt biff for en saftig og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Ytrefilét av storfe er et klassisk norsk hovedrett som løfter grillsesongene med sin intense smak og møre tekstur. Denne utgaven er inspirert av Asia, hvor marinaden av soya, lime og krydder gir kjøttet en deilig fersk og krydret sødme. Det er en rett som får fram det beste i kvalitetsrå kjøttet, og som passer perfekt til både uformelle sommerkvelder og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,8 dl soyasaus
- 4 vårløk, vasket og kuttet i to
- 2 store hvitløksfedd
- 0,6 dl limesaft
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker eller meksikansk brunt sukker
- 900 gram indrefilet av okse, delt i tre like deler
- Spesialutstyr: hårføner
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,8 dl soyasaus
- 4 vårløk, vasket og kuttet i to
- 2 store hvitløksfedd
- 0,6 dl limesaft
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker eller meksikansk brunt sukker
- 900 gram indrefilet av okse, delt i tre like deler
- Spesialutstyr: hårføner
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp kull, helst naturlige biter, til det dannes grå aske.
- 3I en blender, ha i olje, soyasaus, vårløk, hvitløk, limejuice, rød pepper, spisskummen og sukker, og kjør til en jevn puré.
- 4I en stor, kraftig frysepose med glidelås, legg i biter av skirt steak og hell over marinaden.
- 5Lukk posen, og fjern så mye luft som mulig.
- 6La kjøttet marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 7Ta kjøttet ut av posen og tørk det forsiktig med papirhåndklær.
- 8Bruk en hårføner for å blåse vekk asken fra kullene.
- 9Når kullene er rene, legg kjøttet direkte på de varme kullene i 1 minutt på hver side.
- 10Når stekingen er ferdig, pakk kjøttet inn i et dobbelt lag med aluminiumsfolie, og la det hvile i 15 minutter.
- 11Ta kjøttet ut av folien, og spar folien og saften.
- 12Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 13Legg kjøttet tilbake i folieposen og vend det i saften.
- 14Server med grillede paprika og løk, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hårføner for å fjerne asken fra kullene - dette gir deg en ren, varm overflate for optimal steking.
- 2Mar inér kjøttet i minst 1 time for å få den maksimale smaksutvikling.
- 3Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for en mør og saftig tekst ur.
Serveringsforslag
Servér den asiatisk-inspirerte ytrefileten med grillede paprika og søtløk. Dens intense kjøttsmak og friske, syrlige toner passer perfekt sammen med et glass kjølig hvitvin eller en forfriskende øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilét av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilét av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilét av storfe?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilét av storfe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilét av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilét av storfe?▼
En porsjon av Ytrefilét av storfe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
