Yogurtparfait-croissant
Lær hvordan du lager deilige yoghurt parfait cruller med denne enkle oppskriften. Perfekt som frokost eller sunn snack. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Yogurtparfait-croissanten er et forførende møte mellom klassisk fransk bakverk og moderne skandinavisk smak. Denne unike oppskriften kombinerer en luftig krydret croissant-bunn med et kremet, lettvint yoghurtparafall og en nydelig granola-topping. Det er en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og sprøtt som vil bli et høydepunkt på frokostbordet.
Ingredienser
- Ikke-stikkende matlagingsspray
- 180 gram smør
- 30 gram sukker
- 3 gram salt
- 340 gram hvetemel
- 6 store egg pluss 2 store eggehviter
- Olje til steking
- 2,4 dl sukker
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 2,4 dl gresk yoghurt
- Skall av 2 sitroner
- 1,2 dl kli-flak
- 1,2 dl havregryn
- 0,6 dl gresskarkjerner
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje ingefær
- 1/8 teskje muskatnøtt
- En klype salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,3 dl smør
- Ekstra syltetøy, valgfritt
- Honning til å dryppe over, valgfritt
- Skall av 1 sitron
Ingredienser
- Ikke-stikkende matlagingsspray
- 180 gram smør
- 30 gram sukker
- 3 gram salt
- 340 gram hvetemel
- 6 store egg pluss 2 store eggehviter
- Olje til steking
- 2,4 dl sukker
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 2,4 dl gresk yoghurt
- Skall av 2 sitroner
- 1,2 dl kli-flak
- 1,2 dl havregryn
- 0,6 dl gresskarkjerner
- 1/8 teskje kanel
- 1/8 teskje ingefær
- 1/8 teskje muskatnøtt
- En klype salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,3 dl smør
- Ekstra syltetøy, valgfritt
- Honning til å dryppe over, valgfritt
- Skall av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bakepapir; en konditortyll og en stor stjernetyll
- 2Til de krydrede krøllene: Spray bakepapiret med non-stick matlagingsspray, og kutt det deretter i 10 cm store kvadrater. Sett til side.
- 3Bland smør, sukker og salt med 375 gram vann i en liten kjele og kok opp. Senk varmen og tilsett melet. Rør med en tresleiv til musklene dine er slitne og noe av fuktigheten har fordampet. Rør i minst 1 minutt, og pass på at deigen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
- 4Overfør deigen til bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og pisk på middels hastighet for å avkjøle.
- 5Visp sammen hele egg og eggehviter i en separat bolle.
- 6Når deigen ikke lenger er varm å ta på og ikke lenger avgir damp, sett maskinen på lav hastighet og tilsett eggene, én spiseskje om gangen, og sørg for at hver tilsetning er godt innarbeidet før du tilsetter neste. Skrap ned sidene av bollen mellom tilsetningene.
- 7Overfør deigen til en konditortyll utstyrt med stor stjernetyll. Sprøyt en sirkel på et bakepapirkvadrat, slik at endene møtes, men ikke overlapper. Gjenta med resten av deigen.
- 8Til den krydrede sukkerblandingen: Rør sammen sukker, kanel og muskatnøtt i en liten bolle.
- 9I en stor gryte, varm opp flere centimeter olje til 190°C. Forsiktig, slipp fire krøller forsiktig ned i oljen og stek til de er godt brune, ca. 1 ½ minutt på hver side. Overfør til en bolle med krydret sukker og dekk begge sider, deretter over på en avkjølingsrist. Gjenta med resten av krøllene. La dem avkjøle i 5 minutter.
- 10Til yoghurt-toppingen: Pisk sammen krem og syltetøy med en elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Vend inn yoghurten i den piskede kremen, og rør inn revet skall. Overfør til en konditortyll utstyrt med rund tipp, eller bruk en skje til å legge små topper i midten av krøllene.
- 11Til granola-toppingen: Forvarm ovnen til 190°C. Bland kli-flak, havregryn, gresskarkjerner, kanel, ingefær, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle.
- 12Varm opp krem, brunt sukker og smør i en kjele til smøret er smeltet og sukkeret har løst seg opp. Hell over de tørre ingrediensene, og rør godt sammen. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er gyllent, ca. 30 minutter. La det avkjøle helt, og bryt opp i biter.
- 13Dryss krøllene med litt syltetøy eller honning, og strø over granolabiter og litt revet skall.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med alternative syltetøysmaker utover det klassiske jordbær- eller bringebærvalget. Prøv for eksempel en frisk sitronmelisse- eller krydret appelsinsyltetøy for å gi en spennende vri.\nFor å få den luftige croissant-teksturen, er det viktig å ikke over-røre deigen når du blander inn eggene. Ta deg god tid og sørg for at hver tilsetning er godt innarbeidet før du går videre.\nFor å oppnå den perfekte sprøheten på granolakrøllene, pass på at oljetemperaturen holder seg stabil rundt 190°C under steking.
Serveringsforslag
Yogurtparfait-croissanten er et perfekt blikkfang på frokostbordet. Server den sammen med en frisk, sitruspreget smoothie eller et glass bobler for en ekstra touch av luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yogurtparfait-croissant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yogurtparfait-croissant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yogurtparfait-croissant?▼
Total tilberedningstid for Yogurtparfait-croissant er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yogurtparfait-croissant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yogurtparfait-croissant?▼
En porsjon av Yogurtparfait-croissant inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
