Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår
Lær hvordan du lager smakfullt lammelår marinert i yoghurt og mynte, perfekt for grilling. En enkel oppskrift for en saftig og aromatisk hovedrett.
Om denne retten
Den yoghurt- og myntmarinerte grillede lammelåren er en juvel i norsk sommermatkjøkken. Kombinasjonen av de aromatiske krydderne og den møre, saftlige lammestrukturen gjør denne retten til en ren delikatesse. Perfekt for en uformell, men likevel festlig hageselskap med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 benfri lammelår (ca. 2,3 kg), trimmet for overflødig fett
- 5 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 4,7 dl gresk yoghurt
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 3 til 5 dråper sterk peppersaus
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 benfri lammelår (ca. 2,3 kg), trimmet for overflødig fett
- 5 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 4,7 dl gresk yoghurt
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 3 til 5 dråper sterk peppersaus
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skrellekniv og lag flere små riss over hele overflaten av lammet, og fyll rissene med den skivede hvitløken. Bland yoghurt, mynte, spisskummen og hot pepper-sausen i en food processor og kjør til det er glatt. Legg lammet på et stort stekebrett og gni hele låret inn med yoghurten. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, eller over natten.
- 2Forvarm grillen til høy varme. Ta lammet ut av marinaden og krydre godt med salt og pepper. Legg lammet med skinnsiden ned på grillen. Grill til skinnsiden er gyllenbrun, snu deretter lammet og skru ned varmen til middels slik at grillen holder en konstant temperatur på 175 grader Celsius. Fortsett å grille til et steketermometer som er satt dypt inn i kjøttet viser 63 grader Celsius for medium-rare, omtrent 1 1/4 til 1 1/2 time. Ta lammet av grillen, dekk med folie, og la det hvile i 10 minutter. Skjær kjøttet i skiver på skrå i ca. 0,6 cm tykkelse.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å la lammet hvile i 10 minutter etter grilling - det lar kjøttsaftene fordele seg jevnt gjennom hele stykket.
- 2- Bruk en god kvalitets gresk yoghurt for en fyldigere og rikere marinade.
- 3- Finhakk myntebladene for best smaksutbytte i marinaden.
Serveringsforslag
Servér den grillede lammelåren med en frisk salat av blandet grønt, cherrytomater og en dressing laget av presset sitronjuice, olivenolje og malt spisskummen. Et glass lett, fruktdrevet rødvin vil også være et perfekt match til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår?▼
Total tilberedningstid for Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår?▼
En porsjon av Yogurt- og myntmarinert grillet lammelår inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
