Yam- og svarte bønneburritos med amarant
Oppskrift på smakfulle burritos med yam og svarte bønner, servert med amaranth for en næringsrik og enkel middag.
Om denne retten
Disse yam- og svarte bønneburritos med amarant er en smaksrik og næringsfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Mexico. Den kombinerer søt og krydret smak i en mør og mettende pakke, perfekt for en avslappet middag eller festlige sammenkomster.
Ingredienser
- 2 store yams (1 ½ til 905 gram totalt)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 1 liten jalapeñopepper, hakket
- ¼ til ½ rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 2 middels tomater, hakket
- 2,4 dl salsa, helst med mango
- 4,7 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent
- ⅔ kopp hakket koriander
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2,4 dl kokt amarant
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje spisskummen
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 6 varme (glutenfrie) tortillalefser, til servering
- 1 stor avokado, skivet, til servering
- 2,4 dl rømme, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store yams (1 ½ til 905 gram totalt)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 1 liten jalapeñopepper, hakket
- ¼ til ½ rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 2 middels tomater, hakket
- 2,4 dl salsa, helst med mango
- 4,7 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent
- ⅔ kopp hakket koriander
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2,4 dl kokt amarant
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje spisskummen
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 6 varme (glutenfrie) tortillalefser, til servering
- 1 stor avokado, skivet, til servering
- 2,4 dl rømme, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skrell (men ikke skrell) søtpotetene, kutt dem i bitestore biter, og damp dem i en kjele eller damperstativ til de er møre, men fortsatt holder formen, ca. 10 minutter. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett deretter løk og koking, og rør ofte, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño og paprika, og fortsett å koke i ytterligere 3 til 4 minutter, til de begynner å mykne. Tilsett hvitløk og kok, og rør i 1 minutt. Rør inn søtpotetene, tomatene, salsaen, bønnene, korianderen og limesaften, og varm opp bare til det er gjennomvarmt, ca. 3 til 4 minutter til. Til slutt, tilsett amarant, chilipulver og spisskummen, og smak til med salt og pepper. Server i varme tortillalefser, og topp med avokado og, hvis du ønsker, rømme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetene dampkoker til de er møre, men fortsatt holder formen - dette gir den riktige teksturen i fylleten.
- 2Forvarm tortillaene før du fyller dem, slik at de blir myke og elastiske.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt rømme i fylleten.
Serveringsforslag
Disse burritos passer utmerket sammen med fersk avokado, en deilig syltetøy eller salsa, samt et glass is-kaldt øl eller en frisk margarita for å avslutte måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam- og svarte bønneburritos med amarant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼
Total tilberedningstid for Yam- og svarte bønneburritos med amarant er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yam- og svarte bønneburritos med amarant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼
En porsjon av Yam- og svarte bønneburritos med amarant inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
