Oppskrift på yam- og svarte bønneburritos med amarant

Ingredienser

4porsjoner

2 store yams (ca. 900 g totalt)

1 ss olivenolje

1 middels løk, hakket

1 liten jalapeño, hakket

¼ til ½ rød paprika, hakket

2 hvitløksfedd, hakket

1 til 2 middels tomater, hakket

2,5 dl salsa, gjerne med mango

5 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent

1,5 dl hakket koriander

2 ss ferskpresset limesaft

2,5 dl kokt amarant

1 ts chilipulver

1 ts spisskummen

Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper

6 varme (glutenfrie) tortillalefser, til servering

1 stor avokado, skivet, til servering

2,5 dl rømme, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 store yams (ca. 900 g totalt)

1 ss olivenolje

1 middels løk, hakket

1 liten jalapeño, hakket

¼ til ½ rød paprika, hakket

2 hvitløksfedd, hakket

1 til 2 middels tomater, hakket

2,5 dl salsa, gjerne med mango

5 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent

1,5 dl hakket koriander

2 ss ferskpresset limesaft

2,5 dl kokt amarant

1 ts chilipulver

1 ts spisskummen

Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper

6 varme (glutenfrie) tortillalefser, til servering

1 stor avokado, skivet, til servering

2,5 dl rømme, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Skrell yamsen, kutt den i bitestore biter, og damp den i en kjele eller damperstativ til den er mør, men fortsatt holder formen, ca. 10 minutter.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.

Tilsett løk og stek, mens du rører ofte, til den er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett jalapeño og paprika, og fortsett å steke i ytterligere 3 til 4 minutter, til de begynner å mykne.

Tilsett hvitløk og stek, mens du rører i 1 minutt.

Rør inn yamsen, tomatene, salsaen, bønnene, korianderen og limesaften.

Varm opp blandingen til den er gjennomvarm, ca. 3 til 4 minutter.

Til slutt, tilsett amarant, chilipulver og spisskummen.

Smak til med salt og pepper.

Server i varme tortillalefser, og topp med avokado og, hvis ønskelig, rømme.

Disse yam- og svarte bønneburritosene med amarant er en smaksrik og næringsfull rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Mexico. Den kombinerer søte og krydrede smaker i en mør og mettende pakke, perfekt for en avslappet middag eller festlige sammenkomster.

Tips og Varianter

1Sørg for at yamsen dampkokes til den er mør, men fortsatt holder formen – dette gir den riktige teksturen i fyllet.

2Forvarm tortillaene før du fyller dem, slik at de blir myke og elastiske.

3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt rømme i fyllet.

Serveringsforslag

Disse burritosene passer utmerket sammen med fersk avokado, en deilig salsa, samt et glass iskaldt øl eller en frisk margarita for å avslutte måltidet på perfekt vis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam- og svarte bønneburritos med amarant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼

Total tilberedningstid for Yam- og svarte bønneburritos med amarant er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Yam- og svarte bønneburritos med amarant vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Yam- og svarte bønneburritos med amarant?▼

En porsjon av Yam- og svarte bønneburritos med amarant inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.