Ingredienser
- 450 g puna yam
- 1 svart plantain
- 2 ss ekstra jomfru kokosolje
- 1 ts malt hvit pepper
- 1 ts fint havsalt
Ingredienser
- 450 g puna yam
- 1 svart plantain
- 2 ss ekstra jomfru kokosolje
- 1 ts malt hvit pepper
- 1 ts fint havsalt
Slik gjør du:
- Skrell yamen grundig, fjern all den mørke ytre barken. Noen knoller har trevlete bark som går inn mot kjernen i enkelte områder. Fjern den, og behold så mye av kjøttet som mulig.
- Skjær yamen i 2,5 cm tykke skiver, del dem i to, og deretter i fire. Legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp og la småkoke i 8 minutter.
- Skjær topp og bunn av plantainen, og lag et overfladisk snitt langs ryggen. Skrell den og del den i 4 jevne biter på tvers.
- Legg plantainbitene i kjelen med den kokende yamen og la det småkoke i ytterligere 8 minutter. Tilsett litt mer varmt vann hvis plantainen og yamen ikke er tilstrekkelig dekket.
- I mellomtiden måler du opp kokosolje og krydder.
- Sjekk om yamen er ferdig ved å ta ut en bit og stikke inn en gaffel. Hvis du kan gjøre det med relativ letthet, er den klar. Yam er robust og tåler å koke litt for lenge, så vær ikke bekymret hvis noen biter har kokt ujevnt.
- Sjekk plantainen ved å ta ut en bit og dele den i to på tvers på et skjærebrett. Du vil at hver bit skal ha samme klare gule farge som utsiden gjennom tverrsnittet.
- Når både yam og plantain er ferdige, sil dem i en sil og legg dem tilbake i den tørre pannen.
- Arbeid raskt, tilsett kokosoljen og mos godt mens det er varmt. Det tar vanligvis 2 til 3 minutter å oppnå en jevn konsistens.
- Krydre med salt og hvit pepper, og mos en siste gang. Jeg liker å bruke en gaffel til dette.
- Form puréen til kuler med en iskrem-skje og server umiddelbart.
Om denne retten
Den tradisjonelle yam- og plantainpuréen er en smaksrik og teksturrik forrett som tar deg rett tilbake til karibiske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av den kremede, søte yamen og den stekte, modne plantainen skaper en uforglemmelig opplevelse for ganen. Denne retten er et eksempel på hvordan enkle, regionale råvarer kan forenes til noe eksepsjonelt.
Tips og Varianter
- 1Skrell yamen grundig for å fjerne all den trevlete barken – det gir en mykere og renere konsistens.
- 2Bevar så mye av yam-kjøttet som mulig under skrellingen, da det er her mesteparten av smaken sitter.
- 3La plantainen koke litt lenger enn yamen for å oppnå den perfekte gylne fargen og myke teksturen.
Serveringsforslag
Servér den luftige yam- og plantainpuréen med et glass frisk, kjølig kokosvann for å forsterke de tropiske smakene. Strø litt finhakket koriander over toppen for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yam- og plantainpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam- og plantainpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yam- og plantainpuré?▼
Total tilberedningstid for Yam- og plantainpuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yam- og plantainpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yam- og plantainpuré?▼
En porsjon av Yam- og plantainpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
