Oppskrift: Yam-latkes med sennepsfrø og karri

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl (pakket) grovt revet, skrelte yam (søtpoteter med rød skall; ca. 225 g)

1.2 dl hakket rød paprika

3 ss maisstivelse

1 boks (ca. 400 g) kikerter, godt drenert

1 egg

2 ts karripulver

1 ts salt

0.6 dl hakket koriander

2 ts sennepsfrø

8 ss (ca. 1.2 dl) vegetabilsk olje

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl (pakket) grovt revet, skrelte yam (søtpoteter med rød skall; ca. 225 g)

1.2 dl hakket rød paprika

3 ss maisstivelse

1 boks (ca. 400 g) kikerter, godt drenert

1 egg

2 ts karripulver

1 ts salt

0.6 dl hakket koriander

2 ts sennepsfrø

8 ss (ca. 1.2 dl) vegetabilsk olje

Slik gjør du:

Bland søtpotet og paprika i en stor bolle. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at det dekker.

Mos kikerter i en foodprosessor til en grov puré. Tilsett egg, karri og salt, og kjør blandingen jevn.

Overfør kikertblandingen til en liten bolle. Rør inn koriander og sennepsfrø.

Bland kikertemiksen inn i søtpotetblandingen.

Forvarm ovnen til 160°C. Sett et bakepapirkledd stekebrett i ovnen.

Varm opp 6 ss olje i en stor stekepanne på middels varme.

Arbeid i porsjoner: slipp en toppet spiseskje med røre per pannekake i den varme oljen. Bruk baksiden av en skje til å fordele røren til ca. 7.5 cm runde kaker.

Stek til de er brune, ca. 3 minutter på hver side.

Overfør de stekte latkesene til stekebrettet i ovnen for å holde dem varme.

Gjenta med resten av røren. Fjern eventuelt væske som samler seg på overflaten av røren. Tilsett mer olje i pannen etter behov, en spiseskje av gangen.

Server varm.

Om denne retten

Disse yam-latkesene er en spennende krysning mellom indisk og jødisk matkultur. Den tradisjonelle latke-formen er beriket med søtpoteter og varme indiske krydder som gir en uimotståelig smakskombinasjon. Sennepsfrøene gir en ekstra crunch og en deilig nøtteaktig aroma. Denne retten er perfekt som en uvanlig og delikat forrett til dine middager eller som et deilig tilbehør.

Tips og Varianter

1Bruk tørre, godt avdryppede kikerter for å sikre at latkesene holder formen sin under steking.

2For å unngå at sennepsfrøene brenner, rist dem først i en tørr, varm stekepanne før du blander dem inn i røren.

3For et sprøere resultat, la latkes-røren hvile i 30 minutter før steking, slik at maisstivelsen får virke.

Serveringsforslag

Disse yam-latkesene passer utmerket sammen med en frisk, yoghurtbasert dip med mynte og sitron. Serveres som en delikat og lekker forrett før en indisk middag eller nytes som et smakfullt tilbehør til grillete kjøttretter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam-latkes med sennepsfrø og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼

Total tilberedningstid for Yam-latkes med sennepsfrø og karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Yam-latkes med sennepsfrø og karri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼

En porsjon av Yam-latkes med sennepsfrø og karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.