Yam-latkes med sennepsfrø og karri
Oppskrift på smakfulle yam latkes med krydret sennepsfrø og curry. Enkel å lage og perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Disse yam-latkes er en spennende krysning mellom indisk og jødisk matkultur. Den tradisjonelle latke-formen er beriket med søtpoteter og varme indiske krydder som gir en uimotståelig smakskombinasjon. Sennepsfrøene gir en ekstra crunch og en deilig nøtteaktig aroma. Denne retten er perfekt som en uvanlig og delikat forrett til dine middager eller som et deilig tilbehør til en større kutte- og snittomat.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (pakket) grovt revet, skrelte yam (søtpoteter med rød skall; ca. 225 gram)
- 2. 1,2 dl hakket rød paprika
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 boks på 15–16 gram med kikerter (garbanzo-bønner), godt drenert
- 5. 1 egg
- 6. 2 teskjeer karri pulver
- 7. 1 teskje salt
- 8. 0,6 dl hakket koriander
- 9. 2 teskjeer sennepsfrø
- 10. 8 spiseskjeer (ca. 120 ml) vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (pakket) grovt revet, skrelte yam (søtpoteter med rød skall; ca. 225 gram)
- 2. 1,2 dl hakket rød paprika
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 boks på 15–16 gram med kikerter (garbanzo-bønner), godt drenert
- 5. 1 egg
- 6. 2 teskjeer karri pulver
- 7. 1 teskje salt
- 8. 0,6 dl hakket koriander
- 9. 2 teskjeer sennepsfrø
- 10. 8 spiseskjeer (ca. 120 ml) vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Bland søtpotet og paprika i en stor bolle. Tilsett maisstivelse; vend godt slik at det dekker. Mos kikerter i en foodprocessor til en grov puré. Tilsett egg, karri og salt, og kjør blandingen jevn. Overfør blandingen til en liten bolle. Rør inn koriander og sennepsfrø. Bland kikertemiksen inn i søtpotetblandingen. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Sett et bakepapirkledd stekebrett i ovnen. Varm opp 6 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner, og slipp en toppet spiseskje med røre per pannekake i den varme oljen. Bruk baksiden av en skje til å fordele røren til 3-tommers runde. Stek til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til stekebrettet i ovnen. Gjenta med resten av røren, og fjern eventuelt væske som samler seg på overflaten av røren. Tilsett mer olje i pannen etter behov, en spiseskje av gangen. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, godt avdryppede kikerter for å sikre at latkes holder formen sin under steking.
- 2For å unngå at sennepsfrøene brenner, rist dem først i en tørr, varm stekepanne før du blander dem inn i røren.
- 3For et sprøere resultat, la latkes-røren hvile i 30 minutter før steking, slik at maisstivelsen får virke.
Serveringsforslag
Disse yam-latkes passer utmerket sammen med en frisk, yoghurtbasert dip med mynte og sitron. Serveres som en delikat og lekker forrett før en indisk middag eller nytes som et smakfullt tilbehør til grillete kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam-latkes med sennepsfrø og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼
Total tilberedningstid for Yam-latkes med sennepsfrø og karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yam-latkes med sennepsfrø og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yam-latkes med sennepsfrø og karri?▼
En porsjon av Yam-latkes med sennepsfrø og karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
