Yam Kai (thaiegg) med rester av korn
Lær hvordan du lager yam kai, thailandske eggretter med rester av korn. En smakfull og rask rett som passer til frokost eller lett måltid.
Om denne retten
Denne klassiske thai-retten, Yam Kai, er en utrolig smakfull og næringsrik frokost som bringer sammen de deilige smakene av søt, sur og krydder. Oppskriften kombinerer de luftige omelett-lignende eggene med den nærende kornblandingen og gir deg en fyldig og mettende start på dagen.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje ferskpresset limesaft (fra 1/2 lime)
- 2. 1 1/2 spiseskje fiskesaus
- 3. 1 1/2 teskje chilipasta (sambal oelek), eller etter smak
- 4. 2,4 dl (190 g) kokt bygg, sorghum, quinoa, hirse eller brunt ris, avkjølt
- 5. 4 store egg
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 4 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange stykker, de grønne og hvite delene adskilt
- 9. 1 rester av kokt svinekotelett, kjøttet tatt av benet og tynne skiver (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje ferskpresset limesaft (fra 1/2 lime)
- 2. 1 1/2 spiseskje fiskesaus
- 3. 1 1/2 teskje chilipasta (sambal oelek), eller etter smak
- 4. 2,4 dl (190 g) kokt bygg, sorghum, quinoa, hirse eller brunt ris, avkjølt
- 5. 4 store egg
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 4 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange stykker, de grønne og hvite delene adskilt
- 9. 1 rester av kokt svinekotelett, kjøttet tatt av benet og tynne skiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, rør sammen limesaft, fiskesaus, 1 teskje av chilipasten, og den kokte kornsorten du har valgt; sett til side. Legg eggene og den resterende 1/2 teskje av chilipasten i en liten bolle og pisk med en gaffel for å blande; sett til side. I en stor, tykk stekepanne, varm opp 1/2 spiseskje av oljen over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, de hvite delene av vårløken, og kjøttet, hvis du bruker det, og kok, rør av og til, til sjalottløken er veldig mørkebrun og krympet, omtrent 4 minutter. Tilsett vårløksgrønningene og den resterende 1/2 spiseskje av oljen, og kok i 1 minutt. Hell i eggeblandingen og kok uten å røre i 30 sekunder, snu deretter og rør, og del opp eggeblandingen litt, men behold store biter sammen, og kok til den akkurat har stivnet, ca. 45 sekunder. Hell i den kokte kornblandingen og kok, vend med en slikkepott, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av forskjellige kokte kornsorter som quinoa, bygg og hirse for en mer interessant tekstur og smak.
- 2- Tilsett litt ekstra chilipasta om du ønsker en enda mer markant hete.
- 3- Kok eggene forsiktig for å få en myk og kremt konsistens.
Serveringsforslag
Servér Yam Kai med noen ekstra strimler av vårløk og ferske urter som koriander eller mynta for en frisk og levende avslutning. Et glass fersk juice eller en kopp sterk kaffe passer perfekt til denne næringsrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yam Kai (thaiegg) med rester av korn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam Kai (thaiegg) med rester av korn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yam Kai (thaiegg) med rester av korn?▼
Total tilberedningstid for Yam Kai (thaiegg) med rester av korn er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yam Kai (thaiegg) med rester av korn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yam Kai (thaiegg) med rester av korn?▼
En porsjon av Yam Kai (thaiegg) med rester av korn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
