Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker
Oppskrift på sunn og smakfull buckwheat flatbread servert med krydret hummus og friske grønnsaker. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk gjær, teskjeer granulert sukker, vann, romtemperert og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 14 gram fersk gjær
- 11/2 teskjeer granulert sukker
- 3 dl vann, romtemperert
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram brødmel
- 1,8 dl bokhvetemel
- 1 teskje salt
- 7,1 dl kikerter, kokte eller hermetiske, drenert og skylt
- 6 fedd ovnsbakt hvitløk
- 1 spiseskje chipotle-puré
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Røde paprika skåret i strimler
- Skivet rødløk
- Skivet vårløk
- Blansjerte grønne bønner
- Tynne skiver aubergine
- Salt og pepper
- Ancho-pulver
- 225 gram geitost, smuldret
- Hakkede Nicoise-oliven
- Basilikum i chiffonade-tynne strimler
Ingredienser
- 14 gram fersk gjær
- 11/2 teskjeer granulert sukker
- 3 dl vann, romtemperert
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram brødmel
- 1,8 dl bokhvetemel
- 1 teskje salt
- 7,1 dl kikerter, kokte eller hermetiske, drenert og skylt
- 6 fedd ovnsbakt hvitløk
- 1 spiseskje chipotle-puré
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Røde paprika skåret i strimler
- Skivet rødløk
- Skivet vårløk
- Blansjerte grønne bønner
- Tynne skiver aubergine
- Salt og pepper
- Ancho-pulver
- 225 gram geitost, smuldret
- Hakkede Nicoise-oliven
- Basilikum i chiffonade-tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1For flatbrødet: I en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med en paddelvisp, bland gjær, sukker og vann. Bland i ett minutt på lav hastighet og la det stå til blandingen akkurat begynner å boble. Fest deigkroken og tilsett melet og saltet i gjærblandingen. Bland til det danner en deig, den skal være klissete. Fortsett å tilsette mer mel, om nødvendig, til overflaten er tørr nok til å håndtere og rulles ut. Del deigen i porsjoner, trill dem til baller og pensle lett med olje. Plasser på en melet overflate og dekk ballene med plastfolie og et rent kjøkkenhåndkle, og la heve i 2 timer i romtemperatur, eller plasser på en lett smurt bakeplate, dekk til og la heve over natten i kjøleskapet. For å forme flatbrødet, trykk ut hver deigball til en 5-tommers disk og strø rikelig med mel over. Rull hver disk på en melet overflate til en 10-tommers sirkel. Prikk deigen rikelig med en gaffel for å forhindre at den hever seg for mye. Grill eller stek hver på en pizzastein eller et lett smurt stekebrett i ca. 5 minutter ved 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit), til deigen begynner å bli sprø i kantene, men fortsatt er seig.
- 2For den krydrede hummusen: Ha kikerter, hvitløk, chipotle-puré, sitronsaft og tahini i en food processor og kjør til glatt. Mens maskinen går, tilsett langsomt olivenoljen til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 3For grønnsakene: For å montere og steke: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Topp hvert forhåndsstekt flatbrød med den krydrede hummusen. Fordel eventuelle eller alle grønnsakene på toppen av hummusen. Krydre med salt, pepper og ancho-pulver. Sett brødet tilbake i ovnen og stek i 5 minutter for å varme det opp. Ta ut og tilsett oliven, geitost og fersk basilikum. Skjær i små firkanter og legg på et serveringsfat.
- 4Ytterligere serveringsforslag:
- 5- Krydrede nøtter
- 6- Marinerte oliven
- 7- Ostetallerken med et utvalg av oster og kjeks
- 8- Crudité
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker?▼
En porsjon av Y Not bokhvete flatbrød med krydret hummus og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
