Wuxi Spareribs
Lær hvordan du lager deilige wuxi spareribs med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Wuxi-spareribs er en hjertevarmende delikatesse fra den kinesiske Jiangsu-provinsen. Disse mør-kokte ribbene, akkompagnert av en krydret, deilig saus, er et must for enhver som elsker kinesisk mat. Perfekt for en koselig kveld med venner eller familie, og gir en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 stk. vårløk, trimmet, pluss 1 ss hakket vårløk
- 455 gram svineribbe, kuttet på tvers i 5 cm lange biter av kjøttkutteren
- 0,8 dl kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller medium-tørr sherry
- 1 ss vanlig soyasaus (noen ganger merket «tynn»)
- 1 ss mørk soyasaus (noen ganger merket «overlegen»)
- 7,1 dl pluss 1 ss vann
- 1 (1,3 cm) fersk ingefær, skrelt og kuttet på tvers i 1/8 tommers tykke skiver
- 1 1/2 ts stjerneanisbiter (ikke hele)
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 1 1/2 ss grovt knust gult rockesukker (noen ganger merket «gult rock candy»)
- 1 ts grovmalt svart pepper
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 1 ss fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1 stk. vårløk, trimmet, pluss 1 ss hakket vårløk
- 455 gram svineribbe, kuttet på tvers i 5 cm lange biter av kjøttkutteren
- 0,8 dl kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller medium-tørr sherry
- 1 ss vanlig soyasaus (noen ganger merket «tynn»)
- 1 ss mørk soyasaus (noen ganger merket «overlegen»)
- 7,1 dl pluss 1 ss vann
- 1 (1,3 cm) fersk ingefær, skrelt og kuttet på tvers i 1/8 tommers tykke skiver
- 1 1/2 ts stjerneanisbiter (ikke hele)
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 1 1/2 ss grovt knust gult rockesukker (noen ganger merket «gult rock candy»)
- 1 ts grovmalt svart pepper
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts asiatisk sesamolje
- 1 ss fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Blansjer hele vårløken i en 4-liters kjele med kokende vann til den er myk, ca. 1 minutt. Overfør vårløken til en arbeidsflate og sett vannkokeren tilbake på kok. Legg ribbeina i det kokende vannet og la det koke opp igjen, før du umiddelbart renner av ribbeina i en sil. Overfør ribbeina til en stor, tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter. Knyt forsiktig den blansjerte vårløken i en knute og legg den i gryten sammen med ribbeina. Tilsett vin, soyasauser, 3 kopper vann, ingefær, anis, kanel, sukker og pepper i gryten med ribbeina, og la det småkoke under lokk til kjøttet er akkurat mørt, ca. 1 time. Fjern lokket og kok opp på middels høy varme, rør av og til, til sausen er redusert til tre fjerdedeler og kjøttet er veldig mørt, ca. 20 minutter til. Visp sammen maisstivelse og den resterende spiseskjeen med vann i en kopp. Skru ned varmen til middels og tilsett maisstivelsen i gryten med ribbeina, og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 1 minutt. Ta gryten av varmen og rør inn sesamolje. Server med hakket vårløk og koriander som garnityr.
- 2Blansjer hele vårløken i en 4-liters kjele med kokende vann til den er myk, ca. 1 minutt. Overfør vårløken til en arbeidsflate og sett vannkokeren tilbake på kok. Legg ribbeina i det kokende vannet og la det koke opp igjen, før du umiddelbart renner av ribbeina i en sil. Overfør ribbeina til en stor, tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter. Knyt forsiktig den blansjerte vårløken i en knute og legg den i gryten sammen med ribbeina.
- 3Tilsett vin, soyasauser, 3 kopper vann, ingefær, anis, kanel, sukker og pepper i gryten med ribbeina, og la det småkoke under lokk til kjøttet er akkurat mørt, ca. 1 time. Fjern lokket og kok opp på middels høy varme, rør av og til, til sausen er redusert til tre fjerdedeler og kjøttet er veldig mørt, ca. 20 minutter til. Visp sammen maisstivelse og den resterende spiseskjeen med vann i en kopp. Skru ned varmen til middels og tilsett maisstivelsen i gryten med ribbeina, og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 1 minutt. Ta gryten av varmen og rør inn sesamolje. Server med hakket vårløk og koriander som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Blansjer vårløken først for å bløtgjøre den og gi den en silkemyk konsistens.
- 2La ribbene småkoke i 1 time for at kjøttet skal bli mørt og absorbere alle de fantastiske smakene.
- 3Justerrpperonsvarsitelen etter din egen smak - liker du det ekstra krydrete, kan du øke mengden.
Serveringsforslag
De søtsyrlige Wuxi-ribbeina er best servert med en kremet potetstappe og syrlige, marinerte grønnsaker. Kombiner retten med et glass frisk øl eller et glass rødvin for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wuxi Spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wuxi Spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wuxi Spareribs?▼
Total tilberedningstid for Wuxi Spareribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wuxi Spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wuxi Spareribs?▼
En porsjon av Wuxi Spareribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
