Woodman Ost og Kjeks
Lær hvordan du lager deilige woodman ost and crackers med denne enkle oppskriften. Perfekt for snacks eller forrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Woodman Ost og Kjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer (13 oz / 363 g) helmelk, (4,1 oz / 116 g) kremfløte, teskje Maldon havsalt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl (13 oz / 363 g) helmelk
- 2. 1,2 dl (4,1 oz / 116 g) kremfløte
- 3. 1/2 teskje Maldon havsalt
- 4. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1,2 dl (2,5 oz / 70 g) hvetepastrymel
- 6. 1,2 dl (2,1 oz / 60 g) rugmel
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 1 teskje Maldon havsalt
- 9. 1 teskje bakepulver
- 10. 1 teskje karvefrø
- 11. 4 spiseskjeer (2 oz / 56 g) kaldt usaltet smør, i små biter
- 12. 0,6 dl (2,1 oz / 60 g) naturell yoghurt av helmelk
- 13. Fargerike spiselige blomsterblader, til pynt
- 14. Maldon havsalt, til pynt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl (13 oz / 363 g) helmelk
- 2. 1,2 dl (4,1 oz / 116 g) kremfløte
- 3. 1/2 teskje Maldon havsalt
- 4. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1,2 dl (2,5 oz / 70 g) hvetepastrymel
- 6. 1,2 dl (2,1 oz / 60 g) rugmel
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 1 teskje Maldon havsalt
- 9. 1 teskje bakepulver
- 10. 1 teskje karvefrø
- 11. 4 spiseskjeer (2 oz / 56 g) kaldt usaltet smør, i små biter
- 12. 0,6 dl (2,1 oz / 60 g) naturell yoghurt av helmelk
- 13. Fargerike spiselige blomsterblader, til pynt
- 14. Maldon havsalt, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage ricottaosten, kle en sil med et dobbelt lag osteklede og sett silen over en bolle. Bland melk, fløte og salt i en liten kjele og kok opp på middels lav varme, rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast, til blandingen når 190°F på et digitalt termometer. Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn sitronsaften. La stå i 5 minutter, og sil deretter ostemassen og mysen gjennom ostekledet i silen. La renne av ved romtemperatur til osten er tykk og smørbar, omtrent 1 time. Overfør osten til en beholder, dekk tett til, og oppbevar i kjøleskapet. Bland fullkornsmel, rugmel, sukker, salt, bakepulver og karvefrø i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland kort på lav hastighet for å blande. Tilsett smør og bland på lav hastighet til blandingen ligner grovt mel, 1 til 2 minutter. Tilsett yoghurt og fortsett å blande bare til deigen samler seg til en ball, 10 til 20 sekunder. Vend ut deigen på et stort ark bakepapir og trykk den ut til en flat, jevn rektangel på ca. 13 x 15 cm. Legg et annet ark bakepapir oppå og kjevle ut deigen til en jevn tykkelse på 3 mm. Fjern det øverste arket og bruk en kokkekniv til å kutte deigen i grove rektangler på ca. 5 x 10 cm. Deigen vil være klissete, så prøv ikke å fjerne rektanglene før etter at de har blitt avkjølt. Skyv bakepapiret med deigen over på et stekebrett og sett i kjøleskapet til deigen er fast, minst 30 minutter eller opptil 1 uke.
- 22. For å lage kjeksene, plasser rister i øvre og nedre del av ovnen. Forvarm ovnen til 200°C og dekk to stekebrett med bakepapir. Bruk en liten slikkepott og fjern forsiktig kjeksene, og plasser dem på de forberedte stekebrettene med 2,5 cm mellomrom. Stek, og roter stekebrettene underveis, til kjeksene er gyldne og sprø, 10 til 12 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter på stekebrettene, og bruk deretter en slikkepott til å flytte kjeksene over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 33. For å servere, smør et lag med ricottaost ca. 3 mm tykt på hver kjeks. Strø noen spiselige blomster over ricottaen og dryss med havsalt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Woodman Ost og Kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Woodman Ost og Kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Woodman Ost og Kjeks?▼
Total tilberedningstid for Woodman Ost og Kjeks er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Woodman Ost og Kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Woodman Ost og Kjeks?▼
En porsjon av Woodman Ost og Kjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
