Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig
Lær hvordan du lager perfekt pizzadeig med Wolfgang Pucks egen oppskrift. En enkel guide til sprø og deilige pizzaer hjemme.
Om denne retten
Denne klassiske pizzadeigen fra Wolfgang Puck er en genistrek! Inspirert av hans italienske bakgrunn og mange års erfaring som kokk i Hollywood, har han utviklet en deig som er utrolig luftig og smakfull. Uansett om du liker klassiske toppinger eller vil eksperimentere med spennende kombinasjoner, vil denne deigen være et solid fundament for din perfekte pizza.
Ingredienser
- 1 pakke tørr eller fersk gjær
- 1 teskje honning eller sukker
- 1,8 dl varmt vann (40-46 grader Celsius)
- 6,5 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Tomatsaus og ost
- Ost, tomater, oliven
- Laks, rømme blandet med hakket dill
- Ost, chiliolje, pesto
Ingredienser
- 1 pakke tørr eller fersk gjær
- 1 teskje honning eller sukker
- 1,8 dl varmt vann (40-46 grader Celsius)
- 6,5 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Tomatsaus og ost
- Ost, tomater, oliven
- Laks, rømme blandet med hakket dill
- Ost, chiliolje, pesto
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, løs opp gjær og honning i 1/4 kopp varmt vann.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland melet og saltet. Hell i 2 spiseskjeer av oljen, og når det er absorbert, tilsett den oppløste gjæren. Tilsett resten av 1/2 kopp vann og elt på lav hastighet i ca. 5 minutter.
- 3Hell deigen ut på et melet underlag og elt i ytterligere 2 eller 3 minutter. Deigen skal være glatt og fast. La den heve på et varmt sted, dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle, i omtrent 30 minutter. (Deigen vil strekke seg når den lett trekkes i.)
- 4Del deigen i 4 baller, ca. 170 gram hver. Arbeid hver ball ved å trekke ned sidene og brette dem under bunnen av ballen. Gjenta 4 eller 5 ganger. Deretter, på en glatt, melet overflate, rull ballen under håndflaten til deigen er glatt og fast, ca. 1 minutt. Dekk med et fuktig håndkle og la hvile i 15 til 20 minutter. På dette tidspunktet kan ballene dekkes løst med plastfolie og oppbevares i kjøleskapet i 1 til 2 dager.
- 5Forvarm ovnen til 275 grader Celsius (525 grader Fahrenheit). Plasser en pizzastein i ovnen.
- 6For å lage hver pizza, plasser en deigball på en lett melet overflate. Trykk ned i midten, og fordel deigen eller kjevle den ut til en sirkel på 18-20 cm, med en litt tykkere kant enn midten. Pensle lett med olje og legg kun ønsket topping over den indre sirkelen.
- 7Plasser pizzaen på pizzasteinen og stek ved 310 grader Celsius (610 grader Fahrenheit) i ca. 15 til 20 minutter, eller til pizzaen er pent brunet. Overfør til en fast overflate og skjær i skiver med en pizzaskjærer. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet er nøyaktig 40-46 grader, ikke varmere, for å få optimal gjæring.
- 2Bruk en god kvalitets hvetemjøl for best mulig tekst ur og smak på deigen.
- 3For en ekstra luftig pizza, lar du gjærdeigen heve i kjeleren i 1-2 dager før bruk.
Serveringsforslag
Denne pizzadeigen passer perfekt til en rekke ulike toppinger, som for eksempel de klassiske tomatene, osten og basilikum, eller en mer kreativ variant med laks, rømme og dill. Servér pizzaen med en frisk salat og et glass vin for den perfekte italienske kvelden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig?▼
En porsjon av Wolfgang Pucks oppskrift på pizzadeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
