Wokstekte sopp og tofu
Lær hvordan du lager en smakfull wok med sauterte sopp og tofu. En sunn og rask rett perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Wokstekte sopp og tofu er en smakfull og nærende rett som kombinerer japanske og asiatiske smaker. Tofuen gir en deilig konsistens, mens det fargerike utvalget av sopper tilføyer dybde og kompleksitet til retten. Denne retten passer perfekt som en sunn og mettende middag, særlig etter en travel hverdag.
Ingredienser
- 1 pakke (14 unse) fast tofu, avrent
- 1,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 1/2 ss hoisinsaus
- 1/2 ts sesamolje
- 2 ss matolje
- 1 purre (med 1 tommers diameter), bare den hvite delen, skåret i 1/4 tommers tykke skiver
- 1 serrano- eller jalapeñopepper, tynne skiver
- 225 gram små hvite soppknapper, delt i to
- 225 gram portobellosopp, skåret i 2,5 cm store biter
- 6 mellomstore ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, delt i fire
- 1 1/2 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann
Ingredienser
- 1 pakke (14 unse) fast tofu, avrent
- 1,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 1/2 ss hoisinsaus
- 1/2 ts sesamolje
- 2 ss matolje
- 1 purre (med 1 tommers diameter), bare den hvite delen, skåret i 1/4 tommers tykke skiver
- 1 serrano- eller jalapeñopepper, tynne skiver
- 225 gram små hvite soppknapper, delt i to
- 225 gram portobellosopp, skåret i 2,5 cm store biter
- 6 mellomstore ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, delt i fire
- 1 1/2 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann
Fremgangsmåte
- 1Kutt tofuen i to like store deler på tvers, slik at du får to stykker som er omtrent 2 centimeter tykke. Bruk en 5 centimeter rund utstikker til å stikke ut 6 runder av hver halvdel, totalt 12 runder. I en bolle blander du 1,5 dl grønnsaksbuljong, 1,5 ss hoisinsaus og 1/2 ts sesamolje. Sett en non-stick stekepanne over middels varme til den er varm. Tilsett 1 ss kokende olje, og sving pannen for å dekke sidene. Legg tofuen i pannen og stek, snu en gang, til den er gyllenbrun, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Ta pannen av varmen. Sett en wok over høy varme til den er varm. Tilsett resten av oljen, og sving for å dekke sidene. Ha i purre, chili og alle soppene. Stir-frys i 1 minutt. Tilsett sausen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til soppen er mør, ca. 5 minutter. Rør inn maisstivelsesløsningen. Kok opp under omrøring til sausen tykner. For å servere, arranger tofuen i en sirkel rundt kanten av et serveringsfat. Plasser soppen i midten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en varm og godt oppvarmet wok for å få den perfekte steikingen av soppene.
- 2- Erstatt tofuen med bønner eller kyllingstukkerbiter for en variasjon i proteinkilden.
- 3- Juster chiliingrediensen etter ønske om sterkere eller mildere smak.
Serveringsforslag
Servér wokstekte sopp og tofu over dampet ris eller nudler for en komplett og næringsrik middag. En frisk salat på siden vil også passe utmerket til de fyldig og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wokstekte sopp og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokstekte sopp og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wokstekte sopp og tofu?▼
Total tilberedningstid for Wokstekte sopp og tofu er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wokstekte sopp og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wokstekte sopp og tofu?▼
En porsjon av Wokstekte sopp og tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
