Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus

Ingredienser

2porsjoner

1 pakke (400 g) fast tofu, avrent

1.6 dl grønnsaksbuljong

1.5 ss hoisinsaus

0.5 ts sesamolje

2 ss matolje

1 purre (ca. 2.5 cm i diameter), bare den hvite delen, skåret i 0.5 cm tykke skiver

1 serrano- eller jalapeñopepper, tynne skiver

225 g små hvite sjampinjonger, delt i to

225 g portobellosopp, skåret i 2.5 cm store biter

6 mellomstore ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, delt i fire

1.5 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann

Ingredienser

2porsjoner

1 pakke (400 g) fast tofu, avrent

1.6 dl grønnsaksbuljong

1.5 ss hoisinsaus

0.5 ts sesamolje

2 ss matolje

1 purre (ca. 2.5 cm i diameter), bare den hvite delen, skåret i 0.5 cm tykke skiver

1 serrano- eller jalapeñopepper, tynne skiver

225 g små hvite sjampinjonger, delt i to

225 g portobellosopp, skåret i 2.5 cm store biter

6 mellomstore ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, delt i fire

1.5 ts maisstivelse løst opp i 1 ss vann

Slik gjør du:

Kutt tofuen i to like store deler på tvers, slik at du får to stykker som er omtrent 2 centimeter tykke. Bruk en 5 centimeter rund utstikker til å stikke ut 6 runder av hver halvdel, totalt 12 runder.

I en bolle blander du 1.5 dl grønnsaksbuljong, 1.5 ss hoisinsaus og 0.5 ts sesamolje.

Sett en non-stick stekepanne over middels varme til den er varm. Tilsett 1 ss matolje, og sving pannen for å dekke sidene.

Legg tofuen i pannen og stek, snu en gang, til den er gyllenbrun, ca. 1.5 minutt på hver side. Ta pannen av varmen.

Sett en wok over høy varme til den er varm. Tilsett resten av oljen, og sving for å dekke sidene.

Ha i purre, chili og alle soppene. Wok i 1 minutt.

Tilsett sausen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til soppen er mør, ca. 5 minutter.

Rør inn maisstivelsesløsningen. Kok opp under omrøring til sausen tykner.

For å servere, arranger tofuen i en sirkel rundt kanten av et serveringsfat. Plasser soppen i midten.

Om denne retten

Wokstekt sopp og tofu er en smakfull og nærende rett som kombinerer japanske og asiatiske smaker. Tofuen gir en deilig konsistens, mens det fargerike utvalget av sopper tilfører dybde og kompleksitet til retten. Denne retten passer perfekt som en sunn og mettende middag, særlig etter en travel hverdag.

Tips og Varianter

1- Bruk en varm og godt oppvarmet wok for å få den perfekte stekingen av soppene.

2- Erstatt tofuen med bønner eller kyllingbiter for en variasjon i proteinkilden.

3- Juster mengden chili etter ønske om sterkere eller mildere smak.

Serveringsforslag

Servér wokstekt sopp og tofu over dampet ris eller nudler for en komplett og næringsrik middag. En frisk salat på siden vil også passe utmerket til de fyldige og krydrede smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus?▼

Total tilberedningstid for Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus?▼

En porsjon av Wokstekt sopp og tofu med hoisinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.