Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris
Oppskrift på sprø wokede salt og pepper reker servert med frisk sitron basmati ris, perfekt for en smakfull hovedrett på travle dager
Om denne retten
Disse salt- og pepperrrekene er en autentisk smaksopplevelse fra Kinas vestkyst. Woksteking er en klassisk måte å tilberede reker på, og det gir dem en unik, knasende tekstur og intense aromatiske smaker. Sammen med sitronbasmatiris, som gir en frisk, sitrusaktig kontrast, blir dette en harmonisk og velbalansert rett som passer perfekt for uformelle middager med venner.
Ingredienser
- 4 vårløk, kun den hvite delen, finhakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl basmatiris, vasket til vannet er klart
- 2 store skiver ingefær
- 2 sitroner, revet skall
- 1 sitron, presset saft
- 1 teskje salt
- En klype malt hvit pepper
- 2 ½ kopper kyllingkraft, kan erstattes med vann
- 1 ½ pund store reker (U-15), renset, med skall
- ½ spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje malt hvit pepper
- ½ teskje malt Szechuan-pepper
- 1 spiseskje fleur de sel
- ½ kopp maisstivelse
- 4 vårløk, kun den grønne delen, finhakket, den hvite delen settes til side
- ¼ kopp rapsolje
Ingredienser
- 4 vårløk, kun den hvite delen, finhakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl basmatiris, vasket til vannet er klart
- 2 store skiver ingefær
- 2 sitroner, revet skall
- 1 sitron, presset saft
- 1 teskje salt
- En klype malt hvit pepper
- 2 ½ kopper kyllingkraft, kan erstattes med vann
- 1 ½ pund store reker (U-15), renset, med skall
- ½ spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje malt hvit pepper
- ½ teskje malt Szechuan-pepper
- 1 spiseskje fleur de sel
- ½ kopp maisstivelse
- 4 vårløk, kun den grønne delen, finhakket, den hvite delen settes til side
- ¼ kopp rapsolje
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, sautér de hvite delene av vårløken og skallet i olje. Tilsett ris og ingefær og la det surre i 3 minutter. Tilsett skallet, saften, salt, pepper og kyllingkraft. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i ytterligere 25 minutter med lokket på.
- 2La reker ligge i saltet, kaldt vann i 20 minutter, og skyll dem grundig.
- 3I en stor bolle, bland pepperkorn, salt og maisstivelse. Vend rekene i blandingen.
- 4I en veldig varm wok, tilsett olje og stek rekene raskt. Tilsett de grønne delene av vårløken. Kok til rekene er rosa, ca. 3 til 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk store reker for best resultat - de gir mer fylde og biter enn de små.\nFor å få den perfekte knasende teksturen, tørk rekene godt før du vendes dem i krydderblandingen.\nLa woken være skikkelig varm før du tilsetter rekene - det gir en rask stekeprosess som låser inn saftene.
Serveringsforslag
Servér de velsmakende wokstekte rekene med den sitrusaktige basmatirien, og legg gjerne til en enkel, frisk salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris?▼
Total tilberedningstid for Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris?▼
En porsjon av Wokstekte salt- og pepperreker med sitronbasmatiris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
