Mørkt rugbrød med karve og honning
Oppskrift på et saftig og mørkt rugbrød med karve og honning, perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og passer utmerket til helgekosen.
Foto av Burak Baban på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl varmt vann
- 1.75 ts tørrgjær (én pakke)
- 3 ss sirup
- 2 ts rapsolje
- 2.4 dl middels rugmel
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss karvefrø, ristet og malt
- 2-7.1 dl brødmel
- 1 ss honning
- 1 ss sterk kaffe
Ingredienser
- 0.8 dl varmt vann
- 1.75 ts tørrgjær (én pakke)
- 3 ss sirup
- 2 ts rapsolje
- 2.4 dl middels rugmel
- 1 ts kosher-salt
- 1 ss karvefrø, ristet og malt
- 2-7.1 dl brødmel
- 1 ss honning
- 1 ss sterk kaffe
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland vann, gjær og 1 ss sirup. Rør for å løse opp og la stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- Tilsett resten av sirupen, olje og rugmel; rør for å blande. Tilsett salt, karve og nok av brødmelet til å få en fast deig. Tilsett mel bare for å redusere klebrigheten. Vend ut på en melet overflate og elt i 5-8 minutter.
- Ha deigen tilbake i bollen, strø litt mel over toppen, og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La heve ved romtemperatur til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
- Smør en 23 x 13 cm brødform med bakefett eller spray, og legg et ark bakepapir i bunnen og opp langs kortsidene. (Hvis du ikke har bakefett eller bakepapir, smør formen med vegetabilsk fett.)
- Vend den hevede deigen ut på en melet overflate og form den til et avlangt brød. Legg det i den forberedte formen og la det heve i 30 minutter, eller til deigen har hevet over kanten av formen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland honning og kaffe, og pensle forsiktig over overflaten på det hevede brødet. Stek til det er gyllent og har en hul lyd når du banker på det, ca. 30-40 minutter.
- La brødet avkjøle i 10 minutter, fjern det fra formen, og avkjøl helt på en rist.
Om denne retten
Mørkt rugbrød med karve og honning er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, tørrgjær (én pakke), sirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørkt rugbrød med karve og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørkt rugbrød med karve og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørkt rugbrød med karve og honning?▼
Total tilberedningstid for Mørkt rugbrød med karve og honning er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørkt rugbrød med karve og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørkt rugbrød med karve og honning?▼
En porsjon av Mørkt rugbrød med karve og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
