William Tell-pannekaker med eple og karamell
Lær hvordan du lager klassiske William Tell-pannekaker med søtt eplefyll og hjemmelaget karamellsaus. Perfekt for en elegant frokost eller brunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Pannekakerøre:
- 4 egg
- 2.4 dl helmelk
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl hvetemel
- 4 ss saltet smør, smeltet
- Eplefyll:
- 4 ss saltet smør
- 1.2 dl sukker
- 6 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- Saften av 0.5 sitron
- Karamellsaus:
- 2.4 dl sukker
- 0.5 vaniljestang
- 8 ss saltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts salt
Ingredienser
- Pannekakerøre:
- 4 egg
- 2.4 dl helmelk
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl hvetemel
- 4 ss saltet smør, smeltet
- Eplefyll:
- 4 ss saltet smør
- 1.2 dl sukker
- 6 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- Saften av 0.5 sitron
- Karamellsaus:
- 2.4 dl sukker
- 0.5 vaniljestang
- 8 ss saltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en elektrisk pannekakeplate eller en pannekakepanne.
- For pannekakerøren: Bland egg, melk, salt og 2.4 dl vann i en kjøkkenmaskin til det blir skummende. Tilsett melet; bland til det er godt innarbeidet og uten klumper. Skrap sidene av bollen, og tilsett deretter det smeltede smøret; bland i 30 sekunder. La røren stå i 12 timer eller over natten for å la glutenet slappe av.
- For eplefyllet: Varm opp en kjele på middels varme. Tilsett smør og sukker. Når smøret har smeltet, tilsett de skivede eplene og kok til de er myke, ca. 7 til 9 minutter. Rør inn kanel, vanilje og sitronsaft. Sett til side for å avkjøle.
- For karamellsausen: Varm opp en liten stekepanne på middels høy varme. Tilsett sukker og vaniljestang; kok under omrøring kontinuerlig til sukkeret smelter og blir rødbrunt. Tilsett smøret, og rør til det er helt innarbeidet, ca. 2 minutter. Hell sakte i fløten, og la det koke i 1 minutt. Ta av varmen og tilsett saltet. La sausen avkjøle før bruk, da den vil tykne når den avkjøles.
- Montering: Forvarm en pannekakeplate til 93 grader Celsius eller varm opp en pannekakepanne på lav varme. Hell 1.2 dl av røren på pannekakeplaten og stek i 1 minutt. Snu pannekaken, og legg 1.8 dl av eplefyllet på den. Stek i 2 minutter, brett deretter pannekaken over til en halvmåne. Stek i ytterligere 2 minutter, og brett den deretter i tredjedeler. Drypp litt karamellsaus over pannekaken og server. Gjenta med resten av røren.
Om denne retten
Disse William Tell-pannekakene er en nydelig sammensetning av søtt eplefyll, sitronsyrlig karamell og luftig pannekakerøre – en ekte smakskombinasjon som synger av høstens frukter! Retten har sine røtter i Sveits, der den ble servert ved festlige anledninger, men passer like godt som en spesiell helgefrokost her hjemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la pannekakerøren hvile over natten – det gjør den mye lettere å håndtere.
- 2Ta deg god tid med eplefyllet, la det koke i 7-9 minutter for å få riktig konsistens.
- 3Oppskriften på karamellsaus kan virke avansert, men med riktig teknikk blir den en drøm – hold øye med fargen og ikke la den brenne!
Serveringsforslag
Server de delikate pannekakene varme, med et strilende glass eplemost eller en deilig kopp varm, krydret sider. En kvist fersk mynte på toppen gir en herlig frisk kontrast til de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man William Tell-pannekaker med eple og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage William Tell-pannekaker med eple og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage William Tell-pannekaker med eple og karamell?▼
Total tilberedningstid for William Tell-pannekaker med eple og karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er William Tell-pannekaker med eple og karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i William Tell-pannekaker med eple og karamell?▼
En porsjon av William Tell-pannekaker med eple og karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
