Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg
Oppskrift på wienerschnitzel servert med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg – perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Mario Jäger på Pexels
Ingredienser
- 2 tørre myke pretzels, kuttet i biter
- ½ challah-brød, kuttet i biter
- ½ brioche-brød, kuttet i biter
- 6 kalvesteiker, banket tynne
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- Universalmel, til panering
- 8 store egg
- Rapsolje, til steking
- 6 ss usaltet smør
- ½ dl kapersbær, hakket
- ½ dl hvite spanske ansjos, hakket
- 1 bunt flatbladet persille, hakket
- 2 lime, saften av
- 2 sitroner, saften av
- 1 ss røkt ungarsk søt paprika
Ingredienser
- 2 tørre myke pretzels, kuttet i biter
- ½ challah-brød, kuttet i biter
- ½ brioche-brød, kuttet i biter
- 6 kalvesteiker, banket tynne
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- Universalmel, til panering
- 8 store egg
- Rapsolje, til steking
- 6 ss usaltet smør
- ½ dl kapersbær, hakket
- ½ dl hvite spanske ansjos, hakket
- 1 bunt flatbladet persille, hakket
- 2 lime, saften av
- 2 sitroner, saften av
- 1 ss røkt ungarsk søt paprika
Slik gjør du:
- Tilsett pretzels, challah og brioche i en foodprosessor og pulsér til det dannes veldig fine brødsmuler.
- Krydre kalven med salt og pepper.
- Ha melet og brødsmulene i separate grunne skåler.
- Visp sammen to av eggene i en tredje skål.
- Dypp hver schnitzel først i melet, deretter i eggene og til slutt i brødsmulene, og pass på at begge sider er godt dekket.
- Varm opp oljen i en stor støpejernsgryte.
- Stek kalven, én eller to av gangen, til de begynner å bli brune rundt kantene, ca. 2 minutter.
- Snu dem og tilsett en generøs spiseskje smør per schnitzel.
- Når smøret begynner å bli brunt, tilsett noen av kapersbærene, ansjosene og persillen.
- Kok kjøttet til det er nesten ferdig og sprøtt på utsiden.
- Ta pannen av varmen og dryss over limesaft og sitronsaft. Dette vil stoppe kokeprosessen på kjøttet.
- I en non-stick panne, stek de resterende eggene med eggeplommen opp.
- Legg ett stekt egg på hver schnitzel.
- Sikt paprikapulver over hver før servering.
Om denne retten
Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørre myke pretzels, kuttet i biter, ½ challah-brød, kuttet i biter, ½ brioche-brød, kuttet i biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg?▼
Total tilberedningstid for Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg?▼
En porsjon av Wienerschnitzel med sitron- og limebrunt smør, paprika og stekte egg inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
