Wienerschnitzel
Oppskrift på wiener schnitzel, en klassisk østerisk rett med sprø panering og saftig kjøtt. Lær hvordan du lager den perfekt hjemme.
Om denne retten
Wienerschnitzel er en ikonisk østerriksk rett som har oppnådd kultstatus langt utenfor sitt hjemland. Denne panerte og fristekte kalveskiven er ikke bare en delikatesse, men en smaksfull historie om kulinariske tradisjoner og lokal stolthet. Med sin sprø, gyldne overflate og møre kjøtt er det en rett som virkelig trekker fram det beste av den østerrikske kokkekunsten.
Ingredienser
- 1,8 kg kalvkjøtt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- salt og pepper etter smak
- 9,5 dl brødsmuler
- 0,3 dl olje til steking
Ingredienser
- 1,8 kg kalvkjøtt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- salt og pepper etter smak
- 9,5 dl brødsmuler
- 0,3 dl olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Skjær kalvekjøttet i skiver, omtrent så tykke som en finger. Vend det i mel. I en grunn skål, visp eggene med 1 spiseskje olje, salt og pepper. Dypp kalveskivene i eggeblandingen, deretter i brødsmuler.
- 2Varm opp 1/4 kopp olje i en tykk stekepanne over middels varme. Stek kalveskivene til de er gyldne, ca. 5 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Velg alltid ferskt og mørt kalvekjøtt for best resultat.
- 2La kjøttet hvile i eggeblandingen i 15-20 minutter før brettingen - dette bidrar til at paneen fester seg bedre.
- 3Sørg for at oljen er tilstrekkelig varm før du begynner å steke, slik at kjøttet får en jevn, gyllen farge.
Serveringsforslag
Den klassiske Wienerschnitzel serveres gjerne med sitronskiver, kjøkkenhage-friske grønnsaker som agurk og tomat, samt en kremet potetstappe. Et glass kald, krydret Wiener pilsner er et perfekt drikkefølge til denne rike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wienerschnitzel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wienerschnitzel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wienerschnitzel?▼
Total tilberedningstid for Wienerschnitzel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wienerschnitzel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wienerschnitzel?▼
En porsjon av Wienerschnitzel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
