Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli
Oppdag en smakfull oppskrift med ovnsbakt kalkun, avokado, sprøtt bacon, hjemmelaget løkrelish og aioli på ciabatta. Perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 gule løk, tynne skiver
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 eggeplomme
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- 1,2 dl druekjerneolje
- 2 ss olivenolje
- 0,25 ts kosher-salt
- 0,125 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts pepperoncini eller cayennepepper
- 450 g stekt kalkunbryst, skivet
- 4 ciabattabrød
- 12 skiver bacon
- 1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og i tynne skiver
Ingredienser
- 2 gule løk, tynne skiver
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 eggeplomme
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- 1,2 dl druekjerneolje
- 2 ss olivenolje
- 0,25 ts kosher-salt
- 0,125 ts nykvernet svart pepper
- 0,125 ts pepperoncini eller cayennepepper
- 450 g stekt kalkunbryst, skivet
- 4 ciabattabrød
- 12 skiver bacon
- 1 avokado, delt i to, uten stein, skrelt og i tynne skiver
Slik gjør du:
- Lag løkrelish: I en stor, tykkbunnet gryte, kombiner løk og nok vann til å dekke, og kok opp. Sil deretter av væsken. Sett løken tilbake i gryten og tilsett sukker, rødvinseddik og balsamicoeddik. Sett gryten over middels varme og la det småkoke. Skru ned varmen til lav, og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til løken er helt myk og har mistet all tyggemotstand, omtrent en og en halv time. Væsken skal være sirupaktig og dekke løken. Ta gryten av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Lag aioli: I en foodprosessor eller blender, kjør eggeplomme, hvitløk, sennep og eddik til jevn og kremet konsistens, ca. 1–2 minutter. Med motoren i gang, hell sakte i oljene i en tynn stråle til alt er godt emulgert, ca. 2 minutter. Hvis aiolien blir for tykk, tilsett litt varmt vann, 1 ts av gangen. Krydre med salt, pepper og pepperoncini. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek bacon: I en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme, stek 6 skiver bacon, snu av og til, til de er sprø. Overfør med tang til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med de resterende 6 skivene. Sett til side.
- Monter smørbrødene: Del hver ciabatta i to og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Legg 113 gram kalkun på hver av de fire nederste delene, og smør løkrelish over kjøttet. Legg tre skiver bacon på hver av de fire øvre delene. Sett stekebrettet i ovnen og rist til bacon er sprøtt og kantene på ciabattaen blir lett gyldne, ca. 5 minutter. Kalkunen trenger ikke bli varm.
- Ta ut av ovnen og legg baconet fra de øvre delene over på de nederste delene, oppå løkrelishen. Fordel avokadoskivene mellom smørbrødene, og legg dem oppå baconet. Fordel aioli jevnt over hver ciabatta, lukk smørbrødene, del hver i to og server.
Om denne retten
Denne spesielle sandwich-oppskriften fra Wichcraft er et ekte festmåltid! Kombinasjonen av den saftige ovnsbakte kalkunen, det sprø baconet, den kremete aiolien og den søtsure løkrelishen skaper en eksotisk og kompleks smaksprofil som virkelig vil imponere gjestene dine. Oppskriften er et kreativt måltid som lar deg bruke opp de siste restene fra en kalkunmiddag – et mer bærekraftig alternativ til standardskiver med kylling eller skinke.
Tips og Varianter
- 1Ikke spre løkrelishen for tynt – la den ligge i et tykt lag for å få full smak.
- 2Bruk både druekjerneolje og olivenolje i aiolien for maksimalt kremet og rik konsistens.
- 3For sprøest bacon, sørg for at skivene ikke overlapper i stekepannen.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene passer utmerket som et festlig hovedmåltid, servert med en frisk grønn salat og et glass krydret rødvin for å komplementere de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkun- og baconsandwich med løkrelish og aioli inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
