Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta
Oppdag en smakfull oppskrift med ovnsbakt kalkun, avokado, bacon, løkrelishe og aioli på ciabatta. Perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne spesielle smørbrød-oppskriften fra Wichcraft er et ekte festmåltid! Kombinasjonen av den saftige ovnsbakte kalkunen, den sprø baconet, den kremet aiolien og den søtsure løkrelishen skaper en eksotisk og kompleks smaksprofil som virkelig vil imponere gjestene dine. Oppskriften er et kreativt måltid som lar deg bruke opp de siste restene fra Thanksgiving - et enda mer bærekraftig alternativ til standardskiver med kylling eller skinke.
Ingredienser
- 1. 2 gule løk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 3. 1,2 dl rødvinseddik
- 4. 1,2 dl balsamicoeddik
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 1/2 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1/2 teskje)
- 7. 1 teskje Dijon-sennep
- 8. 14 gram hvitvinseddik
- 9. 115 gram druekjerneolje
- 10. 28 gram olivenolje
- 11. 1/4 teskje kosher-salt
- 12. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/8 teskje pepperoncini eller cayennepepper
- 14. 450 g stekt kalkunbryst, skivet (bruk restene fra Thanksgiving!)
- 15. 4 ciabattabrød
- 16. 12 skiver bacon
- 17. 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2 gule løk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 3. 1,2 dl rødvinseddik
- 4. 1,2 dl balsamicoeddik
- 5. 1 eggeplomme
- 6. 1/2 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1/2 teskje)
- 7. 1 teskje Dijon-sennep
- 8. 14 gram hvitvinseddik
- 9. 115 gram druekjerneolje
- 10. 28 gram olivenolje
- 11. 1/4 teskje kosher-salt
- 12. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/8 teskje pepperoncini eller cayennepepper
- 14. 450 g stekt kalkunbryst, skivet (bruk restene fra Thanksgiving!)
- 15. 4 ciabattabrød
- 16. 12 skiver bacon
- 17. 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Lag løkrelish: I en stor, tykkbunnet gryte, kombiner løk og nok vann til å dekke, og kok opp. Sil deretter av væsken. Sett løken tilbake i gryten og tilsett sukker, rødvinseddik og balsamicoeddik. Sett gryten over middels varme og la det småkoke. Skru ned varmen til lav, og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til løken er helt myk og har mistet all tyggemotstand, omtrent en og en halv time. (Væsken skal være sirupaktig og dekke løken.) Ta gryten av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 22. Lag løkrelish: I en stor, tykkbunnet gryte, kombiner løk og nok vann til å dekke, og kok opp. Sil av væsken. Sett løken tilbake i gryten og tilsett sukker, rødvinseddik og balsamicoeddik. Sett gryten over middels varme og la det småkoke. Skru ned varmen til lav, og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til løken er helt myk og har mistet all tyggemotstand, omtrent en og en halv time. (Væsken skal være sirupaktig og dekke løken.) Ta gryten av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 33. Lag aioli: I en food processor eller blender, puré eggeplomme, hvitløk, sennep og eddik til jevn og kremet konsistens, ca. 1–2 minutter. Bland inn oljene, og med motoren i gang, hell sakte i oljen i en tynn stråle til alt er godt emulgert, ca. 2 minutter. (Hvis aiolien blir for tykk, tilsett litt varmt vann, 1 teskje av gangen.) Krydre med salt, pepper og pepperoncini. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- 44. Lag aioli: I en food processor eller blender, puré eggeplomme, hvitløk, sennep og eddik til jevn og kremet konsistens, ca. 1–2 minutter. Bland inn oljene, og med motoren i gang, hell sakte i oljen i en tynn stråle til alt er godt emulgert, ca. 2 minutter. (Hvis aiolien blir for tykk, tilsett litt varmt vann, 1 teskje av gangen.) Krydre med salt, pepper og pepperoncini. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 66. Kok bacon: I en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme, stek 6 skiver bacon, snu av og til, til de er sprø. Overfør med tang til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med de resterende 6 skivene. Sett til side.
- 77. Kok bacon: I en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme, stek 6 skiver bacon, snu av og til, til de er sprø. Overfør med tang til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med de resterende 6 skivene. Sett til side.
- 88. Monter smørbrødene: Del hver ciabatta i to og legg dem på et stort bakepapirkledd stekebrett. Legg 113 gram (4 unser) kalkun på hver av de fire nederste delene, og smør løkrelish over kjøttet. Legg tre skiver bacon på hver av de fire øvre delene. Sett stekebrettet i ovnen og rist til bacon er sprøtt og kantene på ciabattaen blir lett gyldne, ca. 5 minutter (kalkunen trenger ikke bli varm). Ta ut av ovnen og legg bacon på den andre siden av ciabattaen, oppå løkrelishen. Fordel avokadoskivene mellom smørbrødene, og legg dem oppå baconet. Fordel aioli jevnt over hver ciabatta, lukk smørbrødene, del hver i to og server.
- 99. Del hver ciabatta i to og legg dem på et stort bakepapirkledd stekebrett. Legg 113 gram kalkun på hver av de fire nederste delene, og smør løkrelish over kjøttet. Legg tre skiver bacon på hver av de fire øvre delene. Sett stekebrettet i ovnen og rist til bacon er sprøtt og kantene på ciabattaen blir lett gyldne, ca. 5 minutter (kalkunen trenger ikke bli varm). Ta ut av ovnen og legg bacon på den andre siden av ciabattaen, oppå løkrelishen. Fordel avokadoskivene mellom smørbrødene, og legg dem oppå baconet. Fordel aioli jevnt over hver ciabatta, lukk smørbrødene, del hver i to og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke spre løkrelishen for tynt - la den ligge i et tykt lag for å få full smak.
- 2Bruk både druekjerneolje og olivenolje i aiolien for maks kremet og rik konsistens.
- 3For sprøest bacon, sørg for at skivene ikke overlapper i stekepannen.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene passer utmerket som et festlig hovedmåltid, servert med en frisk grønn salat og et glass krydret rødvin for å komplettere de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta?▼
Total tilberedningstid for Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta?▼
En porsjon av Wichcrafts ovnsbakte kalkun, avocado, bacon, løkrelish og aioli på ciabatta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
