West Coast Burger med karamellisert løk

Ingredienser

• 2 ss rapsolje
• 2 mellomstore løk, hakket
• 2 ss gul sennep
• En klype salt
• 0.8 dl majones
• 3 ss ketchup
• 1 ss gul sennep
• 1 ss sterk saus
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.5 ts paprika
• 600 g kjøttdeig
• Salt og pepper
• 4 skiver ost (cheddar eller lignende)
• 4 burgerbrød
• Smør til pensling
• Tomat, skivet
• Salatblader

Slik gjør du:

1. Karamellisert løk:
2. Varm opp 1 ss rapsolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og kok til den er myk og lett karamellisert, ca. 15 minutter. Tilsett 2 ss sennep og en klype salt, og kok i ytterligere 2 minutter. Ta løken ut av pannen og legg den i en liten skål, sett til side.
3. Spesialsaus:
4. Bland majones, ketchup, 1 ss gul sennep, sterk saus, hvitløkspulver og paprika i en middels stor bolle. Visp til jevn konsistens.
5. Burgere:
6. Forvarm ovnens grillelement til lav varme.
7. Form kjøttdeigen til 4 like store burgere. Ikke overarbeid eller komprimer kjøttet, la det være løst for en saftig burger.
8. Varm opp 1 ss rapsolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme.
9. Bland sammen salt, pepper og hvitløkspulver i en liten bolle, og krydre burgerne rikelig med krydderblandingen. Legg burgerne i pannen og stek i 4 minutter på den ene siden.
10. Snu burgerne og stek i 1 minutt. Legg deretter en skive ost på hver burger. Stek i ytterligere 2 minutter til osten er smeltet og burgerne er medium stekt.
11. Burgerbrød:
12. Mens burgerne steker, pensle lett burgerbrødene med smør og legg dem på et stekebrett. Grill dem til de er lett ristet, ca. 2 minutter.
13. Montering:
14. Del burgerbrødene og smør hver halvdel med omtrent en spiseskje spesialsaus. Legg burgerne på den nederste halvdelen av hvert brød, topp med karamellisert løk, skivet tomat og salat. Legg den øverste delen av brødet over, og server umiddelbart.