Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter
Lær hvordan du lager en smakfull wedge salat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter. Perfekt for forrett eller lett måltid, enkel å lage.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten kombinerer den syrlige smaken av blåmuggost med det lettøletørkede, krydrede preg av ølnøttene. Det er en uventet og utfordrende blanding av smaker og teksturer som perfekt setter i gang sommerappetitten. Oppskriften springer ut av den tradisjonelle wedgesalaten, men tar den til nye høyder med sin kompleksitet og unike vri.
Ingredienser
- 1 flaske øl
- 1,2 dl hjemmelaget majones, oppskrift følger
- 1,2 dl rømme
- 2,4 dl smuldret Stilton-ost, pluss mer til pynt
- 1 ss sitronsaft
- En klype grovt eller kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,6 dl redusert øl
- 1 ss brunt sukker
- En klype grovt salt
- 1/8 ts malt chilipepper
- 1 hode isbergsalat, ytterblad som er misfargede fjernet
- Blåmuggostdressing
- Krydret ølnøtter
- 2 hele egg
- 1 ss Dijon-sennep
- 9,5 dl rapsolje
- 1,2 dl vann
- Skall av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
- En dash kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 flaske øl
- 1,2 dl hjemmelaget majones, oppskrift følger
- 1,2 dl rømme
- 2,4 dl smuldret Stilton-ost, pluss mer til pynt
- 1 ss sitronsaft
- En klype grovt eller kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,6 dl redusert øl
- 1 ss brunt sukker
- En klype grovt salt
- 1/8 ts malt chilipepper
- 1 hode isbergsalat, ytterblad som er misfargede fjernet
- Blåmuggostdressing
- Krydret ølnøtter
- 2 hele egg
- 1 ss Dijon-sennep
- 9,5 dl rapsolje
- 1,2 dl vann
- Skall av 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
- En dash kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen: Hell en flaske øl i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til ølen er redusert til halvparten. I en blandingsbolle, bland majones, rømme og smuldret ost. Tilsett en tredjedel av den reduserte ølen, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Bland godt med en gaffel, og la det være litt klumpete.
- 2For å lage nøttene: Rist pekannøttene i en middels stor, tørr, non-stick panne til de er lett ristet, og rør av og til. Ikke la dem brenne. Tilsett en skvett, omtrent en fjerdedel av den reduserte ølen, sukker, salt og chilipulver. La det småkoke til det bobler opp, og la det koke inn til det er blitt en glasur og nøttene er dekket. Når pannen er tørr og all væske er fordampet eller absorbert, ta pannen av varmen.
- 3Legg nøttene i ett lag for å avkjøle. De vil være litt klissete, men vil bli sprøere etter hvert som de avkjøles.
- 4Ta ut en hodesalat av isbergsalat, fjern eventuelle visne blader på utsiden, og fjern kjernen. Skjær hodet i 4 like store båter.
- 5Hell dressingen over isbergsalatbåten. Legg noen store biter av Stiltonost på toppen, og avslutt med å pynte med de krydrede ølnøttene.
- 6Ha egg og sennep i en foodprocessor. Mens maskinen går, hell sakte i oljen til blandingen blir veldig tykk. Tilsett litt vann, og fortsett med oljen. Skift mellom å tilsette olje og vann. Når alt er tilsatt, tilsett sitronskall, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Sett til side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere ølet tilstrekkelig slik at dressingen får en rik og fyldig smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke lar nøttene brenne når du steker dem i panna - de skal ha en lekker glasur, men ikke bli bittert brennt.
- 3For en ekstra kremet og fyldig dressing, kan du erstatte litt av majones og rømme med fersk myk blåmuggost.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en fresende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass sprudlende, tørt hvitvin for å forsterke den friske, syrlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter?▼
Total tilberedningstid for Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter?▼
En porsjon av Wedgesalat med blåmuggostdressing og krydrede øl-nøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
