Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser
Oppskrift på kremete potetmos med et hint av wasabi og ristede hvitløksklynger, perfekt som tilbehør til enhver middag
Om denne retten
Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hode hvitløk, hele, teskje olivenolje, teskjeer wasabipulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, hele
- 1 teskje olivenolje
- 1,1 kg faste poteter, for eksempel Red Bliss, delt i kvarter
- 4 teskjeer wasabipulver
- 1/2 til 1 teskje vann
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte, pluss mer om nødvendig
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, hele
- 1 teskje olivenolje
- 1,1 kg faste poteter, for eksempel Red Bliss, delt i kvarter
- 4 teskjeer wasabipulver
- 1/2 til 1 teskje vann
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte, pluss mer om nødvendig
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Trim av den øverste 1/2 tomme av hvitløkknollen med en skarp kniv for å eksponere noen av feddendene. Drypp med olivenolje, pakk løst inn i aluminiumsfolie, og plasser på et lite stekebrett. Stek til knollen er myk og aromatisk, ca. 45 til 55 minutter. Press ut fedd fra skinnet og sett til side i en liten skål til bruk.
- 3Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp over høy varme og la småkoke til en gaffel lett kan settes inn i poteten uten motstand, ca. 20 minutter.
- 4I en liten glassbolle, bland wasabipulver med 1/2 teskje vann for å starte, og tilsett mer vann dråpevis til en tykk pasta dannes. Dekk med plastfolie og la det stå i minst 5 minutter for å la det blomstre.
- 5Sil av vannet fra potetene og legg dem tilbake i kjelen, slik at overflødig vann fordamper. Varm smør og krem i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen. Tilsett blandingen til potetene sammen med wasabi og de ristede hvitløkfeddene, og mos til en jevn og luftig konsistens. Juster krydder med mer salt og pepper etter behov.
- 6Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser?▼
Total tilberedningstid for Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser?▼
En porsjon av Wasabi- og ovnsbakte hvitløksmoser inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
