Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon
Oppskriften på wampanoag autumn sobaheg i en moderne vri. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten med en oppdatert smak og presentasjon.
Om denne retten
Denne moderne versjonen av den tradisjonelle Wampanoag-retten Sobaheg er en smaksrik hyllest til høstens rikdom. Elgkjøtt, jordskokker, kastanjekål og nøttemel skaper en utrolig kompleks og balansert rett, full av autentiske, uramerikanske smaker.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede bønner
- 2. 1,2 dl grovkornet gryn*
- 3. 450 gram elg- eller annet kjøtt, skåret i munnfullbiter
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 liten kastanjekål eller 4,7 dl annen vintergresskar, skrelt og skåret i munnfullbiter
- 6. 2,4 dl skrelte og terningkuttede jordskokk**
- 7. 0,6 dl valnøtter, kastanjer eller solsikkefrø, skrellet og malt til pulver
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede bønner
- 2. 1,2 dl grovkornet gryn*
- 3. 450 gram elg- eller annet kjøtt, skåret i munnfullbiter
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 liten kastanjekål eller 4,7 dl annen vintergresskar, skrelt og skåret i munnfullbiter
- 6. 2,4 dl skrelte og terningkuttede jordskokk**
- 7. 0,6 dl valnøtter, kastanjer eller solsikkefrø, skrellet og malt til pulver
Fremgangsmåte
- 11. Bland beanene, grits, hjortekjøtt, salt og 8 kopper vann i en stor, tykkbunnsgryte. Kok opp blandingen på middels varme, og la det småkoke forsiktig. Dekk til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme. Kok i omtrent 2 timer, til beanene og hjortekjøttet er møre, og rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast. Skum av skummet som legger seg på toppen av og til. Rør inn squash og jordskokker, og la det småkoke til de er ferdige, ca. 30 minutter. Rør inn nøttemel, og server.
- 22. Bland beanene, grits, hjortekjøtt, salt og 8 kopper vann i en stor, tykkbunnsgryte. Kok opp blandingen på middels varme. Dekk til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme. Kok i omtrent 2 timer, til beanene og hjortekjøttet er møre, og rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast. Skum av skummet som legger seg på toppen av og til. Rør inn squash og jordskokker, og la det småkoke til de er ferdige, ca. 30 minutter.
- 33. Rør inn nøttemel, og server.
- 44. *Grovt grits av flintmais (noen ganger kalt samp i moderne markeder). Finmalt grits som brukes til sørstatsgrits vil ikke fungere. Grovt hvitt grits, solgt under merkenavnet Gonsalves (et portugisisk matmerke), er tilgjengelig i mange delikatessebutikker og store supermarkeder. Du kan også bestille grovt hvitt grits fra Plimoth Plantation på www.plimoth.com. **Jordskokker, også kalt sunchokes, er en del av solsikkefamilien. De er tilgjengelige i frukt- og grønnsaksavdelingen om høsten og tidlig vinter. Hvis du ikke finner dem, vil oppskriften fortsatt bli deilig.
- 55. *Grovt grits av flintmais (noen ganger kalt samp i moderne markeder). Finmalt grits som brukes til sørstatsgrits vil ikke fungere. Grovt hvitt grits, solgt under merkenavnet Gonsalves (et portugisisk matmerke), er tilgjengelig i mange delikatessebutikker og store supermarkeder. Du kan også bestille grovt hvitt grits fra Plimoth Plantation på www.plimoth.com.
- 66. **Jordskokker, også kalt sunchokes, er en del av solsikkefamilien. De er tilgjengelige i frukt- og grønnsaksavdelingen om høsten og tidlig vinter. Hvis du ikke finner dem, vil oppskriften fortsatt bli deilig.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovt hvitt grits eller såkalt "samp" for den korrekte konsistensen - finmalt grits vil ikke fungere.
- 2Jordskokker er en flott, litt jordete og nøtteaktig grønn-rotvekst som passer perfekt i denne retten. Hvis du ikke finner dem, kan du bruke andre røtter som pastinakk eller poteter.
- 3For å få den fulle nøtteaktige smaken, ikke spar på nøttemelet! Rør det godt inn på slutten for å oppnå den tradisjonelle teksturen.
Serveringsforslag
Denne fyldig og næringsrike Sobaheg-retten er et perfekt hovudmåltid for en høstkveld. Server den gjerne med et friskt og syrlig syltet bærcompote for å balansere de tyngre smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon?▼
Total tilberedningstid for Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon?▼
En porsjon av Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
