Walesisk lammepai
Oppskrift på welsh lam pai med saftig lam, grønnsaker og sprø butterdeig. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne lammepai er en skatt fra Wales, der tradisjonen med saftige, fylte paier går generasjoner tilbake. Kombinasjonen av det møre lammekjøttet, de smakfulle gulrøttene og den sprø, gyldne deigen skaper en rett som er både hjemlig og høytidelig. Servert med en god, kraftig kraft blir dette en perfekt hverdagsrett eller et strålende midtpunkt for en festmiddag.
Ingredienser
- 1 ½ pund nakkekjøtt av lam
- 115 gram hakket løk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram shortcrust-deig
- 170 gram skivede gulrøtter
- 1 teskje hakket persille
- Pisket egg til pensling
Ingredienser
- 1 ½ pund nakkekjøtt av lam
- 115 gram hakket løk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram shortcrust-deig
- 170 gram skivede gulrøtter
- 1 teskje hakket persille
- Pisket egg til pensling
Fremgangsmåte
- 1Fjern alle beinene fra lammekjøttet og skjær det i terninger, sett til side. Legg beina i en kjele og tilsett løk, vann til det dekker, og krydre. Kok opp og la det småkoke i 1 ½ time. Sil av kraften og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Kled en paiform med halvparten av deigen. Legg i de terningene av lammekjøtt, gulrøtter og persille, og krydre. Dekk med resten av deigen, forsegl og lag en dekorativ kant. Lag et lite hull i midten av deigen og pensle med sammenvispet egg.
- 4Stek i 2 timer eller til deigen er gyllenbrun. Hell kraften gjennom hullet i lokket, tilsett nok til å fylle paien, og la den avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk et mørt og smakfullt lammelår for best resultat.
- 2Sørg for at kraften har god kraft og dybde i smaken ved å la beina småkoke lenge.
- 3Bli ikke redd for å være litt generøs med persillehakkingen - den tilfører en herlig friskhet.
Serveringsforslag
Denne lammepai passer utmerket til et glass kraftig, rød rødvin. Et tilbehør av dampede grønnsaker, for eksempel brokkoli eller erter, vil også komplettere retten fint.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Walesisk lammepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Walesisk lammepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Walesisk lammepai?▼
Total tilberedningstid for Walesisk lammepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Walesisk lammepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Walesisk lammepai?▼
En porsjon av Walesisk lammepai inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
