Wagyu-biffroulade av indrefilet
Oppskrift på wagyu skirt biff roulade med deilige fyllinger. Perfekt som hovedrett for spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne spektakulære wagyu-biffens elegante røde indrefilet er rullet sammen med en rik, karamellisert løkpuré, krydret med Dijon-sennep og friske urter. Det er en utsøkt kombinasjon av mør, smaksrik wagyu-biff og søt, dvelende løk, som skaper en uforglemmelig hovedrett for selskapelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 store rødløk, skåret i 1/4-tommers ringer
- 2. 2,4 dl balsamicoeddik
- 3. En 8-unse wagyu-skinnbiff, renset og trimmet
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer flatbladpersille, finhakket
- 7. 1 teskje ferske rosmarinnåler, hakket
- 8. 2,4 dl revet Parmesan
- 9. Olivenolje, til pensling
- 10. Brente piquillo-pepper, til servering
Ingredienser
- 1. 4 store rødløk, skåret i 1/4-tommers ringer
- 2. 2,4 dl balsamicoeddik
- 3. En 8-unse wagyu-skinnbiff, renset og trimmet
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer flatbladpersille, finhakket
- 7. 1 teskje ferske rosmarinnåler, hakket
- 8. 2,4 dl revet Parmesan
- 9. Olivenolje, til pensling
- 10. Brente piquillo-pepper, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: gjennombløtt kjøttnor
- 22. Til syltetøyet: Brenn løken på grillen eller under grillen til den er helt forkullet, omtrent 8 minutter. Hakk den brente løken til en fin puré, og tilsett eddiken i små mengder.
- 33. Til biffen: Forvarm grillen. Smør biffen med smør og krydre den rikelig med salt og pepper på den ene siden. Tynn ut den samme siden av biffen med sennep. Lett topp med 1 spiseskje av den brente løkjammen, og fordel den jevnt, men prøv å unngå å blande den med sennepen. Strø over persille og rosmarin, og dekk alt med osten.
- 44. Rull rouladen tett sammen og fest den med tre biter våt kjøttnor. Pensle utsiden med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill i omtrent 12 minutter. La kjøttet hvile, og skjær det deretter i fire skiver. Server med noen ovnsbakte piquillo-pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en gjennombløtt kjøttnor for å sikre at rouladen holder formen under grilling\nLa den brente løkjammen kjøle seg helt ned før du fordeler den på biffen - dette forhindrer at sennepen blir for utvannet\nTrykk godt ned på rouladen før du surrer den for å fjerne all luft og sikre et tett resultat
Serveringsforslag
De brente piquillo-paprikaene tilfører en nydelig, røket sødme som kontrasterer perfekt med den rike, møre wagyu-biffen. Servér gjerne retten med et glass kraftig rødvin for å komplettere de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wagyu-biffroulade av indrefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wagyu-biffroulade av indrefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wagyu-biffroulade av indrefilet?▼
Total tilberedningstid for Wagyu-biffroulade av indrefilet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wagyu-biffroulade av indrefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wagyu-biffroulade av indrefilet?▼
En porsjon av Wagyu-biffroulade av indrefilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
