Voodoos Lobster Thermidor
Oppskrift på voodoo's hummer thermidor, en elegant og smakfull sjømatrett perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne klassiske retten trinn for trinn.
Om denne retten
Voodoos Lobster Thermidor er en luksuriøs, klassisk fransk forrett som kombinerer den deilige smaken av hummer med den rike, kremmige texruren av en gratinert grateng. Denne retten har sine røtter i den franske kokkekunsten, og dens elegante presentasjon og komplekse smaker gjør den perfekt for en spesiell anledning eller som en innledende rett til et festmåltid.
Ingredienser
- To levende Maine-hummer på 1 ½ pund hver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram lump crabmeat, renset
- 115 gram Dungeness crabmeat, renset
- 1 sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 55 gram brandy
- 170 gram kremfløte
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 28 gram revet Parmesanost
- 1 kvist fersk estragon, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 28 gram japansk panko-brødsmuler
Ingredienser
- To levende Maine-hummer på 1 ½ pund hver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram lump crabmeat, renset
- 115 gram Dungeness crabmeat, renset
- 1 sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 55 gram brandy
- 170 gram kremfløte
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 28 gram revet Parmesanost
- 1 kvist fersk estragon, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 28 gram japansk panko-brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til grill.
- 2Med en skarp kniv og en solid overflate, stikk kniven gjennom hodet på hummeren for å drepe den umiddelbart, og snu den deretter over og del den langs midten, slik at ryggskallet forblir intakt. Fjern rogn og tomalley og kast dem. Riv av klørne og fjern kjøttet fra halen og sett det til side.
- 3Plasser kroppene på et stekebrett og grill dem til de er lyse røde, ca. 3 til 5 minutter, og sett dem til side.
- 4Kok klørne i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter, og avkjøl til romtemperatur til de skal serveres.
- 5I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og hummerhalekjøttet; kok til kjøttet blir hvitt, ca. 2 minutter. Tilsett krabbekjøtt og rør for å blande. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok i 1 minutt mens du rister pannen for å forhindre at det brenner seg. Fjern pannen fra varmen og tilsett brandy (alkoholen vil antenne, så vær forsiktig) og sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett fløte og Dijon-sennep og kok til det er redusert til halvparten. Rør inn parmesan og la det smelte. Tilsett hakket estragon og smak til med salt og pepper. Fyll hummerhalene med blandingen og dryss over brødsmuler. Grill til det er gyllent og sprøtt, ca. 4 til 5 minutter. Varm opp klørne i 1 minutt og server dem sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, levende hummer for best kvalitet og smak.
- 2Skjær hummerkroppene langs midten for jevn og rask grilling.
- 3Rør inn parmesan i siste minutt for å gi en deilig, krydret konsistens.
Serveringsforslag
Server Voodoos Lobster Thermidor med et glass av et tørt, mineralsk hvitvin som fremhever rettens rike, kremet smak. En enkel salat med friske urter og sitrusdressing er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Voodoos Lobster Thermidor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Voodoos Lobster Thermidor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Voodoos Lobster Thermidor?▼
Total tilberedningstid for Voodoos Lobster Thermidor er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Voodoos Lobster Thermidor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Voodoos Lobster Thermidor?▼
En porsjon av Voodoos Lobster Thermidor inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
