Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie
Oppskrift på vongole al cartoccio, clam kokt i folie, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel, smakfull og rask å lage.
Om denne retten
Vongole al Cartoccio er en tradisjonell italiensk rett som virkelig lar kamskjellenes briny og søte smaker skinne. Denne retten er perfekt for den som elsker å åpne pakken og oppleve en bølge av deilige aromaer som strømmer ut. Med bare noen få enkle ingredienser blir hverdagen litt mer magisk.
Ingredienser
- 905 gram / 914 g ferske blåskjell, renset
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- En bunt fersk flatbladet persille, hakket
- 12 cherrytomater, delt i to
- 8 spiseskjeer / 118 ml ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl / 235 ml hvitvin
Ingredienser
- 905 gram / 914 g ferske blåskjell, renset
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- En bunt fersk flatbladet persille, hakket
- 12 cherrytomater, delt i to
- 8 spiseskjeer / 118 ml ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl / 235 ml hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 ekstra store ark med aluminiumsfolie.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Del hjerteskjell, hvitløksfedd, flatbladet persille og cherrytomater i 4 like store porsjoner.
- 4Ta 2 ark med aluminiumsfolie og legg dem oppå hverandre for å lage en mer solid bunn. Løft alle fire sidene opp for å danne en beholder. Plasser én porsjon av hjerteskjell, hvitløk, persille og tomater i midten. Drypp over en fjerdedel av ekstra virgin olivenolje og vin. Krydre med salt og pepper. Sørg for at det er ekstra plass i aluminiumsfoliebeholderen slik at hjerteskjellene kan dampe opp. Klem alle sidene av aluminiumsfolien godt sammen og forsegle dem tett for å hindre at dampen slipper ut.
- 5Gjenta prosessen tre ganger til for å lage fire individuelle porsjoner. Plasser aluminiumsfoliepakningene i ovnen i omtrent 20 minutter, slik at alle hjerteskjellene kan åpne seg helt. Server de forseglede aluminiumsfoliepakningene umiddelbart. La hver gjest åpne sin egen pakke for å oppleve alle aromaene som er fanget inni.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske blåskjell for best mulig smak og tekstur.
- 2La aluminiumsfolien være godt forseglede slik at dampen ikke slipper ut under tilberedning.
- 3Strø litt ekstra finhakket persille over toppen rett før servering for en deilig grønn kontrast.
Serveringsforslag
Server Vongole al Cartoccio med et glass sprød, tørr hvitvin som kan stå opp mot de maritime smakene. En enkel salat med friske, søte tomater og sitronkrem vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie?▼
Total tilberedningstid for Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie?▼
En porsjon av Vongole al Cartoccio: Kamskjell kokt i folie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
