Vol-au-vent med kremet kylling og sopp
Lag klassiske vol-au-vent med en deilig kremet kylling- og soppfyll. Perfekt som forrett eller en elegant lunsj. Enkel å følge og smakfull!
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 3 ss smør
- 1 løk eller stor sjalottløk, finhakket
- 110 g sopp, renset og hakket (f.eks. østerssopp)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 2 ss hvitvin
- 2 kokte kyllingbryst, i terninger
- 0.6 dl crème fraîche
- 1-2 ts sennep
- Salt
- Pepper
- Noen nevehåndfuller hakket frisk persille
- 6 vol-au-vent-skall
Ingredienser
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 3 ss smør
- 1 løk eller stor sjalottløk, finhakket
- 110 g sopp, renset og hakket (f.eks. østerssopp)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 2 ss hvitvin
- 2 kokte kyllingbryst, i terninger
- 0.6 dl crème fraîche
- 1-2 ts sennep
- Salt
- Pepper
- Noen nevehåndfuller hakket frisk persille
- 6 vol-au-vent-skall
Slik gjør du:
- Ha kyllingkraft og laurbærblad i en kjele. Kok opp, og slå deretter av varmen.
- Smelt smøret i en stekepanne og stek løken i 2 minutter.
- Tilsett soppen og kok til den er krympet, mørk og gyllen.
- Ha i hvitløken og kok i 1 minutt.
- Strø over melet og kok under omrøring i 1 minutt.
- Hell i hvitvinen og kok til den har fordampet.
- Hell over kyllingkraften, tilsett kyllingen og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter.
- Rør inn crème fraîche og sennep.
- Krydre med salt og pepper.
- Rør inn persillen.
- Fordel kyllingblandingen i vol-au-vent-skallene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske retten er en kulinarisk perle du ikke vil gå glipp av. Det luftige, sprøstekte bakverket omfavner et lekkert kyllingfyll med sjokkerende dybde i smaken. En kremet saus med sennep og frisk persille binder sammen de fantastiske ingrediensene til en uimotståelig opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kraften – den gir fylde og kraft til sausen.
- 2Stek soppen ordentlig før du tilsetter den, for å få en dyp, ristet smak.
- 3Bruk gjerne en blanding av forskjellige soppsorter for variasjon i teksturen.
Serveringsforslag
Servér de luftige vol-au-vent-skallene med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter fram rettens elegante syre- og smaksprofil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vol-au-vent med kremet kylling og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vol-au-vent med kremet kylling og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vol-au-vent med kremet kylling og sopp?▼
Total tilberedningstid for Vol-au-vent med kremet kylling og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vol-au-vent med kremet kylling og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vol-au-vent med kremet kylling og sopp?▼
En porsjon av Vol-au-vent med kremet kylling og sopp inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
