Makaroni og ost med porcini og tofu

Ingredienser

4porsjoner

28 g tørkede porcini-sopper

1 pakke (ca. 225 g) liten skjellpasta

0,6 dl usaltet smør

1 purre, finhakket

1 liten sjalottløk, finhakket

0,6 dl hvetemel

1 ts Worcestershire-saus

1/8 ts malt svart pepper

2,4 dl melk, varmet

1 tomat, hakket

2 tofu-pølser, skåret i skiver ca. 2 mm tykke

170 g revet Cheddar-ost

85 g Brie-ost, skallet fjernet og skåret i terninger

55 g revet Asiago-ost

0,6 dl melk (valgfritt)

0,8 dl brødsmuler

1 ts malt paprika

Ingredienser

4porsjoner

28 g tørkede porcini-sopper

1 pakke (ca. 225 g) liten skjellpasta

0,6 dl usaltet smør

1 purre, finhakket

1 liten sjalottløk, finhakket

0,6 dl hvetemel

1 ts Worcestershire-saus

1/8 ts malt svart pepper

2,4 dl melk, varmet

1 tomat, hakket

2 tofu-pølser, skåret i skiver ca. 2 mm tykke

170 g revet Cheddar-ost

85 g Brie-ost, skallet fjernet og skåret i terninger

55 g revet Asiago-ost

0,6 dl melk (valgfritt)

0,8 dl brødsmuler

1 ts malt paprika

Slik gjør du:

Plasser porcini-sopp i en liten bolle. Dekk med varmt vann. La det trekke til soppen er gjenhydrert, ca. 20 til 30 minutter. Sil av vannet og hakk soppen grovt.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok skjellpasta i det kokende vannet, rør av og til, til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Sil av vannet.

Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett purre og sjalottløk; kok og rør til de er myke, ca. 2 minutter.

Skru ned varmen til lav. Visp inn mel, Worcestershire-saus og pepper.

Hell i 2,4 dl varm melk sakte, mens du rører konstant, til sausen er jevn. La sausen småkoke til den tykner, ca. 5 minutter.

Rør inn den hakkede soppen, tomaten og tofu-pølsene i sausen; vend inn pastaen.

Rør inn Cheddar-ost, Brie-ost og Asiago-ost til de er smeltet.

Hell pasta- og oste-blandingen i en 23 cm stor ildfast form. Drypp over 0,6 dl melk hvis blandingen virker for tykk.

Strø over brødsmuler og paprika. Dekk formen med aluminiumsfolie.

Stek i den forvarmede ovnen til det bobler i midten, ca. 20 minutter.

Om denne retten

Denne makaroni og ost-oppskriften tar den klassiske favoritten til et helt nytt nivå. Ved å bruke smakfulle porcini-sopper, tofu-pølser og et utvalg av oster, får du en komfortabel, men samtidig voksen og raffinert rett som passer like godt til en hyggelig middag med venner som en rolig kveld på sofaen.

Tips og Varianter

1Gjenhydrer porcini-soppene grundig for å utvinne maksimal smak.

2Bytt ut tofu-pølsene med bacon eller skinke for en ekstra kjøttsmak.

3Bruk en blanding av ost med ulik tekstur og smak for å oppnå en rik og kompleks ostetopp.

Serveringsforslag

Servér den kremete, ostede makaroniretten med en frisk, grønn salat og et glass krydret rødvin for en perfekt voksen middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Makaroni og ost med porcini og tofu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makaroni og ost med porcini og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Makaroni og ost med porcini og tofu?▼

Total tilberedningstid for Makaroni og ost med porcini og tofu er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Makaroni og ost med porcini og tofu vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Makaroni og ost med porcini og tofu?▼

En porsjon av Makaroni og ost med porcini og tofu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.