Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull voksbønnesalat med hjemmelaget basilikum- og spinatpesto. Perfekt for sommermåltider, enkel å lage og full av næring.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0.5 dl ferske spinatblader, godt pakket
- 0.5 dl olivenolje
- 0.5 dl fersk sitron- eller appelsinjuice
- 0.5 dl pinjekjerner
- 0.5 ts salt, valgfritt
- 680 g voksbønner, skyllet og trimmet
- Olivenolje
- 9.5 dl cherrytomater, skyllet og delt i to
- 1 ss finhakket sjalottløk, valgfritt
Ingredienser
- 2.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0.5 dl ferske spinatblader, godt pakket
- 0.5 dl olivenolje
- 0.5 dl fersk sitron- eller appelsinjuice
- 0.5 dl pinjekjerner
- 0.5 ts salt, valgfritt
- 680 g voksbønner, skyllet og trimmet
- Olivenolje
- 9.5 dl cherrytomater, skyllet og delt i to
- 1 ss finhakket sjalottløk, valgfritt
Slik gjør du:
- For pesto-dressingen med spinat og basilikum:
- Ha basilikum, spinat, olje og sitronjuice i en foodprosessor eller blender, og kjør til det er jevnt og glatt.
- Tilsett pinjekjerner og salt, hvis du bruker det, og kjør igjen til blandingen har konsistens som en dressing.
- Tilsett mer olje eller sitronjuice etter behov for ønsket konsistens. Sett til side.
- For salaten med voksbønner:
- Kutt bønnene i biter, ca. 4 cm lange.
- Ha 1 ss olje i en stor stekepanne eller sautépanne og varm opp på middels høy varme.
- Legg forsiktig voksbønnene i den varme pannen i porsjoner, og pass på å ikke overfylle pannen.
- Kok bønnene til de har blitt litt myke og har fått brente flekker der de har vært i kontakt med pannen, ca. 3 til 5 minutter.
- Rør bønnene med en tresleiv og kok i ytterligere 3 til 5 minutter.
- Legg de kokte bønnene i en stor serveringsskål. Fortsett å koke, og tilsett mer olje etter behov, til alle bønnene er sautert.
- Tilsett halvparten av pesto-dressingen, cherrytomatene og sjalottløk (hvis du bruker det) i serveringsskålen, og vend forsiktig sammen med de varme voksbønnene til alt er godt blandet.
- Tilsett mer pesto etter smak, og spar resten av dressingen til servering på siden.
- Dekk til og oppbevar salaten og dressingen i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Om denne retten
Denne friske og fargerike voksbønnesalaten er et forfriskende avbrekk fra tradisjonelle pastasalater. Ved å bruke de sprø, søte voksbønnene får retten en unik, vegetabilsk karakter som passer perfekt til de sommerlige smakene av basilikum, sitrus og spinat. Salaten er ikke bare et herlig måltid i seg selv, men den er også ideell som et lett og sunt tilbehør til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Sauter bønnene forsiktig i porsjoner for å få jevn steking og unngå at de blir for myke.
- 2Bruk fersk, kvalitetsspinat og basilikum for å få frem smakene optimalt.
- 3Forsegl salaten med plast og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager for en friskere, knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en fruktig rosé. Den kan også serveres som et sunnere alternativ til tradisjonelle pastasalater ved sommerlige grillmiddager eller buffeter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto?▼
Total tilberedningstid for Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto?▼
En porsjon av Voksbønnesalat med basilikum- og spinatpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
