Visnet grønnkål
Oppskrift på wilted chard, en rask og sunn grønnsaksrett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du tilbereder spinatliknende grønt på en enkel måte.
Om denne retten
Den visne grønnkålen er en klassisk norsk vinterrett som oser av hjemlig hygge og tradisjoner. Denne enkle, men smaksrike retten kan spores tilbake til bondekjøkkenets sparsommelighet, der hver eneste bit av kålen ble utnyttet før vinteren var over. Med sin deilige smak av syrlig eplesidereddik, krydder og nøtteaktig muskatnøtt, blir denne retten et friskt og samlende avbrekk fra de tyngre vinterrettene.
Ingredienser
- 1. 1135 gram sveitsisk kål
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3 spiseskjeer eplesidereddik, pluss mer etter smak
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1135 gram sveitsisk kål
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3 spiseskjeer eplesidereddik, pluss mer etter smak
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med kaldt vann. Trim og kast de siste 5 centimeterne av chard-stilkene. Legg bladene i vannet. (Hvis bladene er veldig skitne, vask dem i flere omganger med vann.) Løft bladene opp av vannet, og la dem renne av i en sil. Hakk bladene grovt.
- 2I en stor norsk ovn eller en høyside stekepanne over middels varme, kok løk, hvitløk, rød pepperflak, eplesidereddik og muskatnøtt i omtrent 2 minutter. Tilsett bladene i porsjoner, og rør om hver gang de begynner å visne, før du tilsetter mer. Tilsett 2,5 dl kyllingkraft og kok opp, dekk til, og rør et par ganger underveis, til de er møre, ca. 10 minutter. Juster krydderet med eddik, salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis for mye vann ut av kålen før steking - det gir en litt tørr og sprø tekstur.
- 2Bruk eplesidereddik i stedet for vanlig eddik for en mykere og rundere syrlighet.
- 3Ekstra knuste rød pepperflak gir en herlig varmeopplevelse!
Serveringsforslag
Den visne grønnkålen er en perfekt hovedrett som passer til et glass rødvin eller et halvtørt eplemost. Servér den gjerne med stekte poteter og en frisk salat for å skape kontraster i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visnet grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visnet grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visnet grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Visnet grønnkål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visnet grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visnet grønnkål?▼
En porsjon av Visnet grønnkål inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
