Visne grønnsaker
Lær hvordan du lager wilted greens med våre enkle oppskrifter. Perfekt som tilbehør eller sunn snack, spesielt om våren og sommeren.
Om denne retten
De visne grønnsakene i denne norske klassikeren er både smakfulle og næringsrike. Oppskriften stammer fra bondekjøkkenet, hvor man visste å utnytte alle deler av grønnsakene, også de som begynner å visne. Med bacon, hvitløk og eplecidereddik får du en syrlig og deilig rett som er perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund blandede grønnsaker, som collard, sennep, grønnkål, nepeblad, chard eller escarole
- 115 gram skivet bacon, kuttet i 2,5 cm store biter
- 6 vårløk, skåret i 0,6 cm skiver, eller 2,4 dl skivet vårløksløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer eplecidereddik, eller mer etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund blandede grønnsaker, som collard, sennep, grønnkål, nepeblad, chard eller escarole
- 115 gram skivet bacon, kuttet i 2,5 cm store biter
- 6 vårløk, skåret i 0,6 cm skiver, eller 2,4 dl skivet vårløksløk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer eplecidereddik, eller mer etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med kaldt vann. Trim og kast de seige stilkene på grønnfargen, riv bladene i biter og vask dem i vannet. (Hvis grønnfargen er veldig skitten, vask dem i flere omganger med vann.) Løft grønnfargen opp av vannet, og legg dem i en sil for å renne av. Sett til side.
- 2I en stor norsk ovn eller en kjele, kok baconet over middels varme til det er brunt og fettet har smeltet ut, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett vårløken og kok i 2 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett grønnfargen i porsjoner, start med de mer seige, som grønnkål, og avslutt med de mer møre, som chard, og rør om hver gang de begynner å visne før du tilsetter mer. Tilsett 1/2 kopp vann og kok under lokk, rør et par ganger, til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett eddiken og krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønnsaker som collard, sennep, grønnkål, nepeblad, chard eller escarole - dette gir en deilig variasjon i tekstur og smak.\nFor ekstra sprøhet kan du steke baconet litt lenger, til det blir knasende.\nTilsett litt ekstra eplecidereddik hvis du ønsker en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Servér de visne grønnsakene varme, toppet med noen sprø sprut av baconet. En klatt kremet geiteost eller en skvis sitron bidrar til å avslutte retten på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visne grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visne grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visne grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Visne grønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visne grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visne grønnsaker?▼
En porsjon av Visne grønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
