Visne blandede grønnsaker
Lær hvordan du lager en rask og sunn wilted mixed greens salat. Perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Visne blandede grønnsaker er en klassisk, men undervurdert norsk forrett som stammer fra tradisjonell, bondsk kjøkkenkunst. De møre, vakre bladgrønnsakene får endelig sin fortjente oppmerksomhet i denne enkle, men deilige retten. Med sin friske syre og aromatiske olivenolje er dette et perfekt innslag på et sommerbord.
Ingredienser
- 1. 680 gram blandede, møre eller babygrønne som unge chard, grønnkål, sennepsblader, spinat, rødbetblader, løvetann og ruccula, grove stilker fjernet og bladene grovhakket (ca. 47,4 dl)
- 2. 2 ss rødvinseddik
- 3. 1/2 ts salt
- 4. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 680 gram blandede, møre eller babygrønne som unge chard, grønnkål, sennepsblader, spinat, rødbetblader, løvetann og ruccula, grove stilker fjernet og bladene grovhakket (ca. 47,4 dl)
- 2. 2 ss rødvinseddik
- 3. 1/2 ts salt
- 4. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Kok grønnkål i en stor kjele på 6 til 8 liter, uten lokk, til den er visnet og mør, omtrent 3 minutter. Sil grønnkålen i en sil, og dypp den deretter umiddelbart i en stor bolle med veldig kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Når den er avkjølt, la den renne av i silen, og rør om av og til, i 1 time. Rett før servering, visp sammen eddik, salt og olje i en bolle til det er godt blandet. Tilsett grønnkålen og vend den forsiktig i dressingen for å dekke den godt.
- 22. Kok grønnkål i en stor kjele på 6 til 8 liter, uten lokk, til den er visnet og mør, omtrent 3 minutter. Sil grønnkålen i en sil, og dypp den deretter umiddelbart i en stor bolle med veldig kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Når den er avkjølt, la den renne av i silen, og rør om av og til, i 1 time.
- 33. Rett før servering, visp sammen eddik, salt og olje i en bolle til det er godt blandet. Tilsett grønnkålen og vend den forsiktig i dressingen for å dekke den godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike møre, unge bladgrønnsaker for best resultat - dette gir retten flotte teksturer og smaker i harmoni.
- 2Dypp de kokte bladene i iskaldt vann for å stoppe koking og bevare fargen og sprøheten.
- 3La bladene renne godt av før de vendes i dressingen, slik at ikke for mye væske fortynner smakene.
Serveringsforslag
Visne blandede grønnsaker er best som en forfriskende og lett forrett, for eksempel etterfulgt av en lettere fiskeanretning. Server med et glass tørr, fruktig hvitvin for å løfte de grønne, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Visne blandede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Visne blandede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Visne blandede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Visne blandede grønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Visne blandede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Visne blandede grønnsaker?▼
En porsjon av Visne blandede grønnsaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
