Kremet vill soppsuppe med urter
Oppskriften på kremet vill soppsuppe er en smakfull og enkel rett som passer perfekt til høsten. Lær hvordan du lager denne deilige soppsuppen trinn for trinn.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 225 g champignon, vasket og skåret i skiver
- 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, vasket og skåret i skiver
- 225 g østerssopp, stilker fjernet, vasket og skåret i skiver
- 225 g kantarell eller lignende sopp, vasket og skåret i skiver
- 3 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl tørr vermut
- 1 liter lettmelk
- 1 kvist fersk timian
- 4 hele hvitløksfedd
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper, etter smak
- 115 g svart trompetsopp, vasket og revet i strimler
- 115 g enokisopp
- En liten bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter
Ingredienser
- 225 g champignon, vasket og skåret i skiver
- 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, vasket og skåret i skiver
- 225 g østerssopp, stilker fjernet, vasket og skåret i skiver
- 225 g kantarell eller lignende sopp, vasket og skåret i skiver
- 3 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl tørr vermut
- 1 liter lettmelk
- 1 kvist fersk timian
- 4 hele hvitløksfedd
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper, etter smak
- 115 g svart trompetsopp, vasket og revet i strimler
- 115 g enokisopp
- En liten bunt gressløk, kuttet i 2.5 cm lange biter
Slik gjør du:
- Vask all soppen i lunkent vann i en dyp bolle. Bland soppen godt for å løsne smusset. Ta dem opp av vannet for hånd, og la smusset bli igjen i bunnen av bollen. Gjenta til det ikke er mer smuss. Fjern stilkene fra østerssoppen og shiitakesoppen, og skjær alle sopptypene i skiver. Hold champignonen adskilt fra de andre typene.
- Varm opp en 8-liters kasserolle på middels høy varme. Tilsett olivenolje, champignon og finhakket sjalottløk, og kok til soppen er myk. Tilsett de resterende soppene, og stek i 5 minutter under omrøring av og til. Hell i vermut, og la det koke inn i 5 minutter.
- Tilsett melk, frisk timian, hvitløk og muskatnøtt. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 30 minutter. Fjern timiankvisten, og smak til med salt og pepper. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter glatt med en stavmikser eller i en blender.
- I mellomtiden, blansjer svart trompetsopp raskt i saltet vann. Avkjøl og bland med enokisopp og gressløk.
- For å servere, varm opp suppen igjen i en kasserolle eller i mikrobølgeovnen. Fordel de blandede enoki- og svart trompetsoppene i 4 like store porsjoner, og legg dem i midten av 4 skåler. Hell suppen over i skålene ved bordet, og hell over soppblandingen for å varme den opp.
Om denne retten
Denne kremete ville soppsuppen er en feiring av høstens rike utvalg av sopp. Ved å kombinere flere forskjellige typer, som delikat østerssopp, knasende svart trompetsopp og intense kantareller, skaper vi en kompleks suppe som er full av jordiske smaker. Oppskriften har sine røtter i norsk landkjøkken, men byr på en overraskende moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske soppene nøye for å fjerne all jord og smuss – dette vil gi en jevnere, silkemyk konsistens.
- 2Ikke spar på hvitløken! Den tilfører en kraftig dybde av smak som balanserer den kremete soppsuppen perfekt.
- 3Blansjer svart trompetsoppen raskt i saltvann for å bevare den spreke, knasende teksturen.
Serveringsforslag
Toppingen av blandede soppstriper og friske gressløk tilfører en spennende kontrast i form av både smak og tekstur. Servér suppen med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vill soppsuppe med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vill soppsuppe med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vill soppsuppe med urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet vill soppsuppe med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vill soppsuppe med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vill soppsuppe med urter?▼
En porsjon av Kremet vill soppsuppe med urter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
