Vinterurtepasta
Oppskrift på vinterurter pasta som er enkel å lage og perfekt for kalde vinterdager. Ferske urter gir en frisk smak til denne mettende retten.
Om denne retten
Vinterurtepasta er en smaksrik og nærende rett som bringer gleden ved sesongbasert matlaging rett til middagsbordet. Denne tradisjonsrike italienske pastaen er et resultat av jordbrukeres tålmodighet og kreativitet i de kalde vintermånedene, da utvalget av ferske urter er begrenset. Men med litt oppfinnsomhet og kjærlighet til matlagingen blir rettens urteappell desto mer intens og tilfredsstillende.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 5 ss olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ½ kopp grovhakkede ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 450 g tørket bucatini eller spaghetti
- 2 ts hakket salvie
- 2 ts hakket rosmarin
- 2 ts hakket timian
- 2,4 dl hakket persille
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 5 ss olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ½ kopp grovhakkede ferske brødsmuler (helst fra en baguette)
- 450 g tørket bucatini eller spaghetti
- 2 ts hakket salvie
- 2 ts hakket rosmarin
- 2 ts hakket timian
- 2,4 dl hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og 1 spiseskje olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme til skummet legger seg. Kok hvitløk, under omrøring, til den er duftende og lys gylden. Tilsett brødsmuler og kok, under omrøring av og til, til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle, og sett pannen til side.
- 2I mellomtiden, kok bucatini i en stor kjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann) til al dente. Reserver 1 kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 3Varm opp resten av oljen (1/4 kopp) i pannen over middels varme til den skinner, og kok salvie, rosmarin og timian, under omrøring, i 2 minutter.
- 4Tilsett pasta, 1/2 kopp av det reserverte kokevannet, og persille, og vend godt. Tilsett mer vann om nødvendig for å fukte. Server med brødsmuler strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skarpe urter for å oppnå den ultimate smakskombinasjonen - ikke spar på salvie, rosmarin og timian!\nPå tide å bruke opp de baguetterestene i fryseren? De gir en herlig sprø tekstur når de stekes gylne i oljen.\nKok pastaen nøye til den når perfekt al dente-konsistens - den skal ha en fast tyggemotstand som harmonerer perfekt med de smaksfulle urtene.
Serveringsforslag
Vinterurtepasta er en full måltidsrett i seg selv, men nyter godt av et glass tørr hvitvin for å binde sammen de intense, aromatiske smakene. Garnér gjerne med litt ekstra persille og nøtter for en dekorativ og nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterurtepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterurtepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterurtepasta?▼
Total tilberedningstid for Vinterurtepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterurtepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterurtepasta?▼
En porsjon av Vinterurtepasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
