Vintertomatsaus
Oppskrift på vinter tomatsaus perfekt for kalde dager. Enkel å lage, full av smak, og ideell til pasta eller pizza. Prøv den i dag!
Om denne retten
Vintertomatsausen er en deilig og fyldig kremasjon av italienske tomater, urter og krydder. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk familiehemmelighet, og har blitt brukt i generasjoner for å lage den perfekte sasen til alt fra hjemmelagde pastaretter til kjøttretter. Denne sausen er et must for dem som elsker rike, smaksfulle smaker som varmer sjelen i de kalde vintermånedene.
Ingredienser
- 1. 2 bokser á 28 gram hele italienske tomater
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 8 store friske timianstilker
- 6 hvitløksfedd, skrelte og delt i fire
- 4 ferske rosmarinstilker på 4 tommer
- 4 store ferske basilikumstilker
- 1 laurbærblad
- 1 ansjosfilet på tube
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje ungarsk eller spansk søt paprika
Ingredienser
- 1. 2 bokser á 28 gram hele italienske tomater
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 8 store friske timianstilker
- 6 hvitløksfedd, skrelte og delt i fire
- 4 ferske rosmarinstilker på 4 tommer
- 4 store ferske basilikumstilker
- 1 laurbærblad
- 1 ansjosfilet på tube
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje ungarsk eller spansk søt paprika
Fremgangsmåte
- 1Bruk fingrene til å splitte tomatene; fjern og kast frøene. Hakk tomatene; sett til side saften. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett de hakkede tomatene, den reserverte saften og alle de resterende ingrediensene; rør godt sammen. Kok opp, senk varmen til middels og la det småkoke uten lokk til sausen er redusert til 4 kopper, og rør ofte, ca. 1 time. Fjern laurbærbladet og eventuelle stilker fra urtene. Sil sausen gjennom en matmølle med store hull. Alternativt kan du overføre den til en food processor. Bruk av/på-bryteren i korte pulser, kjør til en grov puré.
- 2Bruk fingrene til å splitte tomatene; fjern og kast frøene. Hakk tomatene; sett til side saften. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett de hakkede tomatene, den reserverte saften og alle de resterende ingrediensene; rør godt sammen. Kok opp, senk varmen til middels og la det småkoke uten lokk til sausen er redusert til 4 kopper, og rør ofte, ca. 1 time.
- 3Fjern laurbærbladet og eventuelle stilker fra urtene. Sil sausen gjennom en matmølle med store hull. Alternativt kan du overføre den til en food processor. Bruk av/på-bryteren i korte pulser, kjør til en grov puré.
Tips og Varianter
- 1Skjær tomatene for hånd for å beholde mer av saften og få en grovere tekstur.
- 2Bruk en blender eller matmølle for å få en god, men fortsatt litt grov puré - ikke for finmalt!
- 3La sausen småkoke i minst 1 time for å få en deilig, konsentrert smak.
Serveringsforslag
Denne tomatsausen er perfekt til hjemmelagde pastaretter som tagliatelle eller pappardelle. Server den også gjerne sammen med et mørt, saftig kjøttstykke som kan suge opp all den fantastiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintertomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintertomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintertomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Vintertomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintertomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintertomatsaus?▼
En porsjon av Vintertomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
