Vinterrotgrønnsakssuppe
Oppskrift på en varm og smakfull vinterrotgrønnsaksuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Vinterrotgrønnsakssuppe er en sann smakseksplosjon av rot- og frosne grønnsaker som feirer sesongens rikdom. Med en kremet konsistens og dype, jordlige smaker, er denne suppen en perfekt start på måltidet eller en berikende del av et større søndagsmåltid. Det beste av alt er at den er like enkel å lage som den er forførende i smak.
Ingredienser
- 3 pastinakker, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 sellerirot, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 neper, delt i fire
- 1 søtpotet, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 (900 gram) smørnut squash, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 søt løk, hakket
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1,2 dl lettrømme (half-and-half)
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3 pastinakker, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 sellerirot, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 neper, delt i fire
- 1 søtpotet, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 (900 gram) smørnut squash, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 søt løk, hakket
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1,2 dl lettrømme (half-and-half)
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Bland pastinakk, gulrøtter, sellerirot, neper, søtpotet og smørnut squash i en stor stekeplate. Drypp over olivenolje, og krydre med 1 teskje kosher salt og 1/2 teskje pepper. Vend grønnsakene godt slik at krydderet fordeles jevnt.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til grønnsakene lett kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter, og rør om hver 15. minutt.
- 4I mellomtiden, smelt smør i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Rør inn selleri og løk; kok og rør til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Hell i grønnsaksbuljong og la det småkoke uten lokk. Rør inn de stekte grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Rør inn halv og halv, og smak til med salt og pepper etter behov. Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer grønnsaksbuljong.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike rotgrønnsaker for et mer komplekst smaksbilde - prøv å inkludere noe som pastinakk, sellerirot og søtpotet.\nRost grønnsakene før de går i suppen for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.\nKjør suppen glatt med en stavmikser for en kremet, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Server vinterrotgrønnsaksssuppen varm, med nybakt sprøstekt brød som dipper. En kjølig, frisk salat med sitrusaktige noter vil være en perfekt ledsager til denne næringsfylte, komfortable retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterrotgrønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterrotgrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterrotgrønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Vinterrotgrønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterrotgrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterrotgrønnsakssuppe?▼
En porsjon av Vinterrotgrønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
