Kremet vinterrotgrønnsakssuppe

Ingredienser

4porsjoner

3 pastinakker, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

1 sellerirot, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

2 neper, delt i fire

1 søtpotet, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

1 (900 g) butternut squash, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

0,5 dl olivenolje

1 ts kosher-salt

0,5 ts malt svart pepper

3 ss smør

1 stilk selleri, hakket

0,5 søt løk, hakket

1 liter grønnsaksbuljong

1,2 dl lettrømme

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

3 pastinakker, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

1 sellerirot, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

2 neper, delt i fire

1 søtpotet, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

1 (900 g) butternut squash, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

0,5 dl olivenolje

1 ts kosher-salt

0,5 ts malt svart pepper

3 ss smør

1 stilk selleri, hakket

0,5 søt løk, hakket

1 liter grønnsaksbuljong

1,2 dl lettrømme

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Bland pastinakk, gulrøtter, sellerirot, neper, søtpotet og butternut squash i en stor stekeplate. Drypp over olivenolje, og krydre med 1 ts kosher salt og 0,5 ts pepper. Vend grønnsakene godt slik at krydderet fordeles jevnt.

Stek i den forvarmede ovnen til grønnsakene lett kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter. Rør om hvert 15. minutt.

I mellomtiden, smelt smør i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Rør inn selleri og løk; kok og rør til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Hell i grønnsaksbuljong og la det småkoke uten lokk.

Rør inn de stekte grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Rør inn lettrømme, og smak til med salt og pepper etter behov. Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer grønnsaksbuljong.

Om denne retten

Vinterrotgrønnsakssuppe er en sann smakseksplosjon av rotgrønnsaker som feirer sesongens rikdom. Med en kremet konsistens og dype, jordlige smaker, er denne suppen en perfekt start på måltidet eller en berikende del av et større søndagsmåltid. Det beste av alt er at den er like enkel å lage som den er forførende i smak.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av ulike rotgrønnsaker for et mer komplekst smaksbilde - prøv å inkludere noe som pastinakk, sellerirot og søtpotet.

2Rost grønnsakene før de går i suppen for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.

3Kjør suppen glatt med en stavmikser for en kremet, silkemyk konsistens.

Serveringsforslag

Server vinterrotgrønnsakssuppen varm, med nybakt sprøstekt brød som dipper. En kjølig, frisk salat med sitrusaktige noter vil være en perfekt ledsager til denne næringsfylte, komfortable retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet vinterrotgrønnsakssuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vinterrotgrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet vinterrotgrønnsakssuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet vinterrotgrønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet vinterrotgrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet vinterrotgrønnsakssuppe?▼

En porsjon av Kremet vinterrotgrønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.