Ingredienser
- 0.5 dl fersk blodappelsin- eller vanlig appelsinjuice
- 0.5 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 250 g rosenkål
- 2 faste, men modne røde pærer, delt i kvarter, kjernet ut, tynne skiver
- 1 bunt små rødbeter, trimmet, skrelt, tynne skiver på en mandolin
- 5 dl blandede radicchio-blader, revet i store biter
- 0.5 dl usaltede, ristede gresskarkjerner (pepitas)
Ingredienser
- 0.5 dl fersk blodappelsin- eller vanlig appelsinjuice
- 0.5 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 250 g rosenkål
- 2 faste, men modne røde pærer, delt i kvarter, kjernet ut, tynne skiver
- 1 bunt små rødbeter, trimmet, skrelt, tynne skiver på en mandolin
- 5 dl blandede radicchio-blader, revet i store biter
- 0.5 dl usaltede, ristede gresskarkjerner (pepitas)
Slik gjør du:
- Visp sammen appelsinjuice, olje, eddik og sennep i en liten bolle.
- Krydre dressingen med salt og pepper.
- Trim rosenkålen og del den i to på langs.
- Fjern større blader; legg dem i en stor bolle.
- Skjær de resterende kjernene i veldig tynne skiver; legg dem i bollen sammen med bladene.
- Tilsett halvparten av dressingen og vend godt slik at det blir dekket.
- Krydre med salt og pepper.
- Masser forsiktig på rosenkålen for å myke den litt.
- Tilsett pærer, rødbeter, radicchio og resten av dressingen, og vend godt sammen.
- Krydre med salt og pepper.
- Server salaten toppet med gresskarkjerner.
Om denne retten
Denne friske og fargerike vintersalaten er en ren delikatesse. Kombinasjonen av sprø rosenkål, søte røde pærer og knasende gresskarkjerner skaper en uventet, men helt fantastisk smaksopplevelse. Oppskriften er både tradisjonell og moderne, inspirert av norske vintersalater, men med et internasjonalt preg. Den passer perfekt som en lett og næringsrik forrett, eller som en smakfull siderett til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Knus gresskarkjernene lett med hendene for å få ekstra crunch.
- 2La salaten hvile noen minutter etter at den er blandet med dressingen – det gjør den mykere og mer smakfull.
- 3Bruk en mandolin for å få de jevneste og fineste skivene av rødbeter og pærer.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et glass musserende. Den kompletterer også godt et hovedmåltid av viltkjøtt, lam eller en fyldig fiskerett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintersalat med pærer og gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintersalat med pærer og gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintersalat med pærer og gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Vintersalat med pærer og gresskarkjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintersalat med pærer og gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintersalat med pærer og gresskarkjerner?▼
En porsjon av Vintersalat med pærer og gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Villrispilaf med vårløk
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
