Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull vinterslaw med røde pærer og gresskarkjerner. Perfekt som forrett eller sunn lunsj i vintermånedene.
Om denne retten
Denne friske og fargerike vinterkålen er en ren delikatesse. Kombinasjonen av sprø rosenkål, søte røde pærer og knasende gresskarkjerner skaper en uventet, men helt fantastisk smaksopplevelse. Oppskriften er både tradisjonell og moderne, inspirert av norske vintersalater men med et internasjonalt preg. Den passer perfekt som en lett og næringsrik forrett, eller som en smakfull siderett til et større måltid.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk blodappelsin- eller vanlig appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4,7 dl rosenkål
- 2 faste, men modne røde pærer, delt i kvarter, kjernet ut, tynne skiver
- 1 bunt små rødbeter, trimmet, skrelt, tynne skiver på en mandolin
- 9,5 dl blandede radicchio-blader, revet i store biter
- 0,6 dl usaltet, ristet gresskarkjerner (pepitas)
Ingredienser
- 0,6 dl fersk blodappelsin- eller vanlig appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4,7 dl rosenkål
- 2 faste, men modne røde pærer, delt i kvarter, kjernet ut, tynne skiver
- 1 bunt små rødbeter, trimmet, skrelt, tynne skiver på en mandolin
- 9,5 dl blandede radicchio-blader, revet i store biter
- 0,6 dl usaltet, ristet gresskarkjerner (pepitas)
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen appelsinjuice, olje, eddik og sennep i en liten bolle for å blande det. Krydre dressingen med salt og pepper. Trim brusselspirer og del dem i to på langs. Fjern større blader; legg dem i en stor bolle. Skjær de resterende kjernene i veldig tynne skiver; legg dem i bollen sammen med bladene. Tilsett halvparten av dressingen og vend godt slik at det blir dekket. Krydre med salt og pepper. Masser forsiktig på brusselspirene for å myke dem litt. Tilsett pærer, rødbeter, radicchio og resten av dressingen, og vend godt sammen. Krydre med salt og pepper. Server kålsalaten toppet med gresskarkjerner.
Tips og Varianter
- 1Knus gresskarkjernene lett med hendene for å få ekstra crunch.
- 2La kålen hvile noen minutter etter at den er blandet med dressingen - det gjør den mykere og mer smakfull.
- 3Bruk en mandolin for å få de jevneste og fineste skivene av rødbeter og pærer.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, crisp hvitvin eller et glass mousserende. Den kompletterer også godt et hovedmåltid av viltskåret lam eller en fyldig fiskerett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner?▼
En porsjon av Vinterkål med røde pærer og gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
