Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng
En smakfull grateng med vintergrønnsaker og butternutsquash, perfekt som tilbehør eller vegetarisk hovedrett på kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 ts usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2 butternutsquash (ca. 1,4 kg totalt), delt i to på langs og frø fjernet
- 285 g hakket grønnkål
- 2 ss olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt allehånde
- Bladene fra 4 kvister timian, hakket
- 3.6 dl kremfløte
- 3 ss naturell eller fullkornsbrødsmuler, ferske eller panko
- 1.6 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano-ost (ca. 70 g)
Ingredienser
- 2 ts usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2 butternutsquash (ca. 1,4 kg totalt), delt i to på langs og frø fjernet
- 285 g hakket grønnkål
- 2 ss olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt allehånde
- Bladene fra 4 kvister timian, hakket
- 3.6 dl kremfløte
- 3 ss naturell eller fullkornsbrødsmuler, ferske eller panko
- 1.6 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano-ost (ca. 70 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en stor gratengform. Skrell squashen, og skjær den deretter i tynne skiver på ca. 0.5 cm. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønnkålen og kok til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil, og klem ut overflødig vann.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og den godt avrente grønnkålen. Kok til grønnkålen er lett visnet, 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden legger du halvparten av squashskivene i den forberedte formen og krydrer med salt og pepper. Bland muskatnøtt, allehånde og timian i en liten bolle. Fordel grønnkålen over squashen og strø over halvparten av krydderblandingen. Legg på resten av squashen og strø over resten av krydderblandingen.
- Hell fløten over gratengen og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 25 minutter, fjern folien, og trykk ned på squashen med en slikkepott for å presse den sammen. Dekk til igjen og fortsett å steke til squashen er myk når du stikker i den med en knivspiss, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden blander du brødsmuler og ost i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Senk ovnstemperaturen til 190 °C. Fjern folien fra gratengformen og strø brødsmuleblandingen over squashen. Fordel smørklatter på toppen og fortsett å steke uten lokk til det er gyllent, ca. 10 minutter. La gratengen avkjøle på en rist i ca. 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne vintergrønnsak- og butternutsquash-gratengen er en sann hyllest til årstiden. De søte, møre grønnsakene kombineres på en forlokkende måte med den kremete, smakfulle sausen, for et resultat som varmer sjel og kropp. Retten passer perfekt som et mettende tilbehør eller en vegetarisk hovedrett i de kaldere månedene.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å kvesse kniven godt før du skjærer squashen i tynne skiver. Dette gjør det enklere å få jevne, pene skiver.
- 2Dersom du ikke finner nyrevet muskatnøtt, kan du bruke et par rister malt muskatnøtt i stedet.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du bytte ut halvparten av brødsmulene med panko-krummer.
Serveringsforslag
Denne smaksrike gratengen passer utmerket sammen med et glass tørr, hvitvin som fremhever de søte og krydrete tonene. For et komplett måltid, kan du servere den som en vegetarisk hovedrett sammen med en frisk salat av grønne blader og syrlige bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng?▼
En porsjon av Vintergrønnsak- og butternutsquash-grateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
