Vintergresskarsufflé oppskrift | Enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør, pluss ekstra til smøring

3 ss hvetemel

3.6 dl helmelk

340 g frossen vintergresskarkrem, tint

2.4 dl grovt revet sveitserost (ca. 115 g)

1 ss brunt sukker

0.75 ts salt, eller etter smak

0.25 ts cayennepepper

0.75 ts nyrevet muskatnøtt

3 store eggeplommer

4 store eggehviter

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør, pluss ekstra til smøring

3 ss hvetemel

3.6 dl helmelk

340 g frossen vintergresskarkrem, tint

2.4 dl grovt revet sveitserost (ca. 115 g)

1 ss brunt sukker

0.75 ts salt, eller etter smak

0.25 ts cayennepepper

0.75 ts nyrevet muskatnøtt

3 store eggeplommer

4 store eggehviter

Slik gjør du:

Smør en 2-liters dyp keramikk- eller glassform godt.

Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 220°C.

Smelt 3 ss smør i en tykk 2-liters kjele over moderat varme til skummet legger seg.

Tilsett mel og kok opp en roux, vispende, i 2 minutter.

Tilsett melk i en tynn stråle og kok opp, vispende.

Reduser varmen og la det småkoke, vispende av og til, til det tykner, ca. 3 minutter.

Visp inn gresskar, ost, brunt sukker, salt, cayennepepper og muskatnøtt til det er godt blandet (blandingen kan være litt klumpete).

Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommene.

Pisk eggehvitene med en klype salt i en annen bolle med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper.

Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i gresskarblandingen for å lette den.

Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til det er godt blandet.

Fordel blandingen i formen og stek, uten lokk, i 15 minutter.

Dekk toppen løst med aluminiumsfolie og stek videre til den er puffet opp, gyllenbrun og akkurat satt, 25 til 30 minutter.

Server umiddelbart, med nykvernet pepper.

Denne vintergresskarsuffléen er en hyggelig måte å varme seg på en kald vinterdag. Den kraftige, jordnære smaken av vintergresskar, smeltet sammen med rik sveitserost og en luftig eggemasse, gir en mektig, men elegant forrett som passer perfekt til en festlig anledning.

Tips og Varianter

1- Bruk rikelig med smør for å gi en deilig, sprø skorpe på utsiden av suffléen.

2- Pass på ikke å overkoke gresskarkremen – den skal bare være akkurat varm nok til å løse opp osten.

3- Eggehvitene må piskes til de akkurat danner stive topper – ikke overpisk dem.

Serveringsforslag

Server den luftige, gyllenbrune suffléen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass hvitvin eller Cava passer utmerket som ledsager til denne festlige forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vintergresskarsufflé med sveitserost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergresskarsufflé med sveitserost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vintergresskarsufflé med sveitserost?▼

Total tilberedningstid for Vintergresskarsufflé med sveitserost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vintergresskarsufflé med sveitserost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vintergresskarsufflé med sveitserost?▼

En porsjon av Vintergresskarsufflé med sveitserost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.